Chemex pozwala przygotować czystą, klarowną kawę filtrowaną, jednocześnie na kilka filiżanek. Wodę zalewa się porcjami i pozwala jej przepłynąć przez kawę. W pięciu krokach dowiesz się, jak to zrobić.
Przepis w skrócie
| Składnik | Wskazówki |
|---|---|
| Kawa | 30 gramów, średnio grubo mielona |
| Woda | 500 gramów, około 93 °C |
| Bloom | 80 gramów wody, odczekaj 30 do 45 sekund |
| Dolewanie | co 30 sekund po 50 do 75 gramów, do 500 gramów |
| Czas zalewania | 3 do 4 minut |
| Całkowity czas | 4 do 5 minut |
Waga z timerem pomoże Ci kontrolować ilość składników i czas.
Pięć kroków
- Przepłucz filtr. Przepłucz filtr gorącą wodą i ją wylej.
- Odważ i zmiel. Zmiel 30 gramów kawy na średnio grubo.
- Bloom. Zalej kawę 80 gramami wody i odczekaj 30 do 45 sekund.
- Wlewaj wodę okrężnymi ruchami. Co 30 sekund dolewaj 50 do 75 gramów wody, aż uzyskasz 500 gramów. Cały proces zalewania powinien zająć 3 do 4 minut.
- Poczekaj, aż kawa przepłynie. Poczekaj, aż cała woda przepłynie przez filtr, zdejmij go i nalej kawę do filiżanek. Cały proces powinien zająć około 4 minut 30 sekund do 5 minut.
Dostosuj smak
Kawa przepływa zbyt szybko i smakuje kwaśno lub wodniście? Zmiel ją nieco drobniej. Jeśli przepływa zbyt wolno i smakuje gorzko, zmiel ją nieco grubiej. Więcej o mieleniu przeczytasz w artykule najlepsze mielenie do każdej metody parzenia. Chcesz poznać inną metodę pour-over? Przeczytaj V60 w pięciu krokach.
Gotowy na degustację?
- Zobacz nasze filtry Chemex.
- Wybierz kawę do Chemexa z naszej oferty kaw filtrowanych.
- Nie możesz się zdecydować? Przeczytaj, która metoda parzenia będzie dla Ciebie odpowiednia.
