"Nie lubiฤ kwaลnej kawy". Czฤsto to sลyszymy. Kwaลny i gorzki to jednak dwa rรณลผne smaki, a kwaลnoลฤ wcale nie zawsze oznacza wadฤ.
Czym jest kwaลnoลฤ w kawie?
Kwaลnoลฤ w kawie zazwyczaj oznacza ลwieลผoลฤ: ลผywy, soczysty smak, taki jak cytrusy lub czerwone owoce. Kwasowoลฤ jest rรณwnieลผ jednym z dziesiฤciu elementรณw ocenianych przez degustatorรณw podczas punktacji kawy specialty. Czฤsto wyczuwasz jฤ w jasno palonej kawie.
Czym jest gorycz?
Gorycz to suchy, ciฤลผki posmak. Bardzo rรณลผni siฤ od kwaลnoลci: nie jest ลwieลผa ani ลผywa, lecz ciฤลผka i sucha.
Skฤ d bierze siฤ gorycz?
- Zaparzana zbyt dลugo: jeลli kawa zbyt dลugo pozostaje w kontakcie z wodฤ , moลผe smakowaฤ gorzko.
- Zbyt ciemno palona: bardzo ciemne palenie moลผe nadaฤ kawie gorzki smak.
A jeลli kawa ma ostry, kwaลny smak?
Czasem kwaลny smak jest ostry, a nie ลwieลผy. Moลผe siฤ tak zdarzyฤ, gdy kawa byลa parzona zbyt krรณtko. Wtedy zaparzaj jฤ nieco dลuลผej.
Kwaลny i gorzki smak obok siebie
| Kwaลna | Gorzka | |
|---|---|---|
| Smak | ลwieลผy i ลผywy smak, taki jak cytrusy lub czerwone owoce | Suchy, ciฤลผki posmak |
| Czฤsto wynika z | Ziarno i jasne palenie | Zbyt dลugie parzenie lub zbyt ciemne palenie |
| Co moลผesz zrobiฤ | Zbyt ostra? Zaparzaj nieco dลuลผej | Zbyt gorzka? Zaparzaj nieco krรณcej |
Jak wybraฤ coล dla siebie
- Lubisz ลwieลผy, owocowy smak? Wybierz lekko palonฤ kawฤ z nutami smakowymi, takimi jak cytrusy lub czerwone owoce.
- Wolisz mniej kwasowoลci? Wybierz ลrednio lub ciemno palonฤ kawฤ.
- Przeczytaj opis smakowy na opakowaniu: znajdziesz tam informacje, czego siฤ spodziewaฤ.
Gotowy na degustacjฤ?
- Sprawdลบ nasze lekko palone ziarna kawy, jeลli lubisz ลwieลผy smak.
- Wiฤcej o poziomach wypalenia: Roast โ wyjaลnienie poziomรณw wypalenia.
- Szukasz konkretnego smaku? Przeczytaj nasz przewodnik po smakach.
