Na opakowaniu kawy specialty czฤsto podana jest metoda obrรณbki, na przykลad natural lub washed. Informuje ona, jak przetworzono owoc kawowca po zbiorach. Metoda to jeden z czynnikรณw wpลywajฤ cych na smak kawy.
Czym jest obrรณbka?
Ziarna kawy to pestki wiลni. Po zbiorach ziarna trzeba wysuszyฤ i usunฤ ฤ miฤ ลผsz. Sposรณb, w jaki siฤ to robi, nazywamy metodฤ obrรณbki (po angielsku: processing method).
Cztery najpopularniejsze metody
| Metoda | Jak to dziaลa | Smak (czฤsto) |
|---|---|---|
| Washed | Miฤ ลผsz jest usuwany i myty przed suszeniem ziarna | Klarowna i czysta |
| Natural | Caลa wiลnia suszy siฤ z miฤ ลผszem | Owocowa i sลodka |
| Miodowa | Czฤลฤ lepkiego miฤ ลผszu pozostaje na ziarnie podczas suszenia | Sลodka i peลna |
| Anaerobic | Kawa fermentuje w zamkniฤtym zbiorniku bez dostฤpu tlenu | Wyrazista i intensywna |
Opis smaku to wskazรณwka. Ta sama metoda moลผe dawaฤ rรณลผne rezultaty w zaleลผnoลci od pochodzenia, odmiany i stopnia wypalenia.
Co to oznacza dla Ciebie?
- Lubisz czysty, klarowny napar? Wybierz kawฤ washed.
- Lubisz owoce i sลodycz? Sprรณbuj kawy natural.
- Masz ochotฤ na wyrazisty smak? Wybierz kawฤ anaerobic.
Przeczytaj doลฤ czone do opakowania informacje o nutach smakowych, bo najlepiej pokazujฤ , czego moลผesz spodziewaฤ siฤ w filiลผance.
Wybierz samodzielnie
- Zobacz wszystkie kawy z kolekcji Specialty Coffee.
- Przeczytaj takลผe Palet smakรณw i Roast poziom.
