Poziom Roast

Świeżo palona kawa, zwana również "Light Roast", jest palona do momentu, gdy ziarna zaczynają pękać pod wpływem nagromadzonego ciśnienia i ciepła. Dzięki temu krótkotrwałemu działaniu wysokiej temperatury naturalne smaki ziaren kawy są silnie zachowane, co czyni tę metodę palenia popularną wśród miłośników specialty coffee. Świeżo palona kawa oferuje jasny i żywy profil smakowy z owocowymi, kwiatowymi, a czasem cytrusowymi nutami. Kwasowość jest zazwyczaj wyższa, co zapewnia świeże i iskrzące doznania smakowe podkreślające unikalne cechy regionu pochodzenia. Ten rodzaj palenia jest idealny dla osób ciekawych złożonych, subtelnych smaków kawy i najlepiej sprawdza się przy metodach filtrowania, takich jak pour-over, Chemex i AeroPress.

Donkergebrande kawa, zwana także "Dark Roast", jest intensywnie palona, dzięki czemu ziarna zyskują głęboki kolor i palony profil smakowy. Naturalne smaki ziaren stają się mniej wyraźne, podczas gdy na pierwszy plan wysuwają się bogate nuty gorzkiej czekolady, prażonych orzechów i czasem delikatny posmak dymu. Z niską kwasowością i pełnym body, ta kawa ma wyraźną goryczkę, cenioną przez miłośników intensywnych smaków. Donkergebrande kawa doskonale sprawdza się w przygotowaniu espresso i dobrze łączy się z mlekiem w latte i cappuccino, gdzie wyraziste nuty harmonijnie współgrają z delikatnością mleka.