Dobre ziarna kawy zasługują na odpowiednie miejsce. Powietrze, światło, wilgoć i wahania temperatury przyspieszają starzenie się ziaren. Oto trzy częste błędy i wskazówki, co robić lepiej.
Błąd 1: przechowywanie codziennie używanych ziaren w lodówce
Ziarna kawy łatwo chłoną zapachy. Po wyjęciu ich z lodówki może się na nich skraplać para wodna. To niekorzystnie wpływa na smak. Dlatego lodówka nie jest idealnym miejscem na ziarna używane na co dzień.
Lepiej: przechowuj ziarna w chłodnym, suchym miejscu o stabilnej temperaturze, na przykład w szafce kuchennej z dala od piekarnika.
Błąd 2: pozostawianie otwartego opakowania
Powietrze, a przede wszystkim tlen, to największy wróg świeżości. Otwarte opakowanie pozwala ulatniać się aromatom i powoduje utlenianie ziaren.
Lepiej: dobrze zamknij opakowanie lub przesyp ziarna do szczelnego pojemnika. Najlepiej wybierz pojemnik, który nie przepuszcza również światła. Na przykład Airscape Classic 250g lub Fellow Atmos Vacuum Canister.
Błąd 3: mielenie kawy na zapas na kilka miesięcy
Kawa mielona ma znacznie większą powierzchnię niż całe ziarna, dlatego szybciej się utlenia. Jeśli kawa jest już zmielona, szybciej traci smak.
Lepiej: miel ziarna tuż przed parzeniem.
Jak prawidłowo przechowywać ziarna
- Chłodno: wybierz miejsce o stabilnej temperaturze, z dala od piekarnika.
- Ciemno: chroń ziarna przed światłem.
- Szczelnie: dobrze zamknij opakowanie lub użyj szczelnego pojemnika.
Kupuj też małe opakowania i zużywaj ziarna w ciągu dwóch do sześciu tygodni od palenia. Wtedy smakują najlepiej.
Czytaj więcej
- Wszystko o przechowywaniu: Przechowywanie kawy: jak zachować świeżość ziaren na dłużej.
- Jak drobno mielić? Przeczytaj Jak drobno mielić?
Gotowi na degustację?
- Zobacz naszą specialty kawę.
