Niezależnie od tego, czy w domu spieniasz mleko do cappuccino, czy zaczynasz dzień od mocnego podwójnego espresso: dla wielu miłośników kawy espresso jest początkiem wszystkiego. Ale gdy słyszysz o Specialty coffee, możesz pomyśleć: czy to po prostu espresso z wyszukaną nazwą?

Odpowiedź: czasem tak, ale zazwyczaj to nie tylko to.

Espresso to metoda parzenia, nie rodzaj kawy

Zacznijmy od podstaw: espresso to nie rodzaj ziaren, lecz sposób parzenia.
Podczas parzenia espresso gorąca woda pod wysokim ciśnieniem jest przepuszczana przez drobno zmieloną kawę. To daje intensywny, skoncentrowany smak z piękną warstwą crema.

Natomiast Specialty coffee odnosi się do jakości samego ziarna, od rośliny aż do filiżanki. Chodzi o perfekcyjnie uprawianą, starannie przetwarzaną i świeżo paloną kawę, która uzyskuje co najmniej 80 punktów w skali Specialty Coffee Association.

Więc: espresso = jak ją parzysz.
Specialty coffee = co parzysz.

Specialty coffee możesz parzyć zarówno jako espresso, jak i filtrowaną kawę

Magia specialty coffee polega na tym, że smak możesz odkrywać na różne sposoby. Parząc ją jako espresso, doświadczysz intensywnego, zbalansowanego łyka pełnego charakteru. Parząc ją jako kawę filtrowaną, odkryjesz subtelność i owocowe niuanse.

W Koffie Kenner znajdziesz oba światy: Specialty coffee specjalnie paloną pod espresso, ale także jasne palenia do kawy filtrowanej. Wszystko jest świeżo palone i dopasowane do Twojego ulubionego sposobu picia kawy.

I tak, nawet espresso może być specialty, pod warunkiem, że ziarno i palenie są najwyższej jakości.

Dlaczego espresso-specialty jest tak wyjątkowe

Espresso to trochę test wytrzymałości kawy. Dzięki wysokiemu ciśnieniu i krótkim czasom parzenia każdy błąd jest bezlitośnie ujawniany.
Złe ziarno smakuje gorzko lub ostro, podczas gdy dobre specialty espresso jest miękkie, kremowe i wielowarstwowe. Wyczujesz nuty czekolady, czerwonych owoców lub orzechów, bez przytłaczającej intensywności.

Dlatego wielu palaczy specialty pracuje specjalnie nad paleniami pod espresso: nieco ciemniejszymi, aby kawa zachowała równowagę pod ciśnieniem, ale z zachowaniem naturalnej złożoności.

Filtr czy espresso – co pasuje do Ciebie?

• Espresso: intensywne, mocne, skoncentrowane, idealne do cappuccino lub flat white.

• Filtr: jasne, delikatne, owocowe, doskonałe do powolnego sączenia.

To nie kwestia lepsze czy gorsze, lecz stylu smaku.
A najpiękniejsze specialty coffee są na tyle wszechstronne, że błyszczą w obu światach.

Więc… czy specialty coffee to espresso?

Nie koniecznie, ale może nim być. Specialty odnosi się do jakości ziarna, espresso do sposobu parzenia. Połącz je, a otrzymasz być może to, co najlepsze z obu światów: espresso, które jest nie tylko mocne, ale też wyrafinowane i pełne charakteru.