Wat is specialty coffee?
Specialty coffee is koffie van de hoogste kwaliteit, beoordeeld op smaak, herkomst, verwerking en branding. Om officieel als ‘specialty’ te worden erkend, moet de koffie minimaal 80 van de 100 punten scoren op de kwaliteitsstandaard van de Specialty Coffee Association (SCA).
Dat betekent: geen defecte bonen, optimale rijpheid bij de oogst, zorgvuldige verwerking en een branding die de unieke smaak tonen van de boon naar voren brengt. Je proeft het verschil in de kop: complexer, helderder, met tonen van bijvoorbeeld rood fruit, citrus, chocolade of bloemen.
Van boer tot brander
Specialty coffee draait niet alleen om smaak, maar ook om herkomst en eerlijke handel. De bonen worden meestal ingekocht via direct trade, wat betekent dat de brander direct samenwerkt met de boer of coöperatie.
Hierdoor is de keten transparanter en krijgen boeren een betere prijs dan bij reguliere koffie. Ook zijn ze gemotiveerd om te investeren in kwaliteit, omdat die direct terugkomt in hun inkomsten én in jouw kop koffie.
Voor wie is specialty coffee bedoeld?
Specialty coffee is er voor iedereen die verder wil kijken dan ‘gewoon een bakkie’. Of je nu een thuisbarista bent, een fan van slow coffee of een klassieke espresso drinkt: met specialty koffie ontdek je smaken die je nooit eerder hebt geproefd.
Bij Koffie Kenner vind je alleen specialty coffee van branders die wij zelf kennen, testen en vertrouwen. Vers gebrand, direct geleverd en altijd met focus op kwaliteit, duurzaamheid en smaak.