Serduszko na cappuccino lub flat white to najlepszy wzór na początek przy nauce latte art. Nie potrzeba do tego żadnych sztuczek, tylko lśniącego mleka i pewnej ręki. Dzięki tym czterem krokom uda Ci się je zrobić.

Czego potrzebujesz?

Espresso w filiżance lub kubku
Lśniąca, spieniona mleczna pianka (zobacz spienianie mleka: napowietrzanie i teksturowanie)
Dzbanek do mleka z dzióbkiem

Krok 1: zacznij od lśniącego mleka

Uderz dzbankiem o blat, aby rozbić duże pęcherzyki, i zakręć mlekiem, aż będzie lśniące jak mokra farba. Nadal widzisz duże pęcherzyki albo mleko wygląda na gęste i suche? Zacznij od nowa. Latte art udaje się tylko z gładkim mlekiem.

Krok 2: przechyl filiżankę i nalewaj z góry

Przechyl filiżankę w stronę dzbanka. Zacznij nalewać ze wysokości około 10 cm, na środku filiżanki. Mleko opadnie pod powierzchnię, tworząc brązową bazę. Poruszaj lekko dzbankiem w przód i w tył, aby równomiernie rozprowadzić kolor.

Krok 3: opuść dzióbek i nalewaj dalej

Gdy filiżanka jest napełniona do połowy lub trzech czwartych, przysuń dzióbek tuż nad powierzchnię kawy, nie dotykając jej. Nalewaj spokojnie i równomiernie na środku. Pojawi się biały okrąg. Nie zmieniaj tempa nalewania. Chcesz uzyskać więcej szczegółów? Poruszaj lekko dzbankiem w przód i w tył, gdy powstaje wzór.

Krok 4: przeciągnij dzióbkiem

Gdy filiżanka jest prawie pełna, unieś dzbanek nieco wyżej i przeciągnij dzióbkiem przez okrąg jednym płynnym ruchem. W ten sposób powstanie serduszko.

Najczęstsze błędy

Zbyt szybkie nalewanie: filiżanka jest pełna, zanim powstanie wzór. Nalewaj spokojnym, równym strumieniem.
Zbyt wolne nalewanie: mleko kapie i nie powstaje wzór. Gdy pojawi się pianka, nalewaj nieco szybciej.
Wahanie przy przeciąganiu: wzór zanika. Przeciągnij dzióbkiem jednym zdecydowanym ruchem.
Nalewanie poza środkiem: kształt wychodzi krzywo. Trzymaj dzióbek na środku filiżanki.
Pełne pęcherzyków lub zbyt rzadkie mleko: wzór nie utrzymuje się. Najpierw poćwicz z gładką, lśniącą pianką.

Jaki dzbanek do mleka będzie pomocny?

Dzbanek z wyraźnie zaznaczonym dzióbkiem ułatwia precyzyjne nalewanie. Zaokrąglony dzióbek jest bardziej wyrozumiały przy pierwszych próbach z serduszkami, a spiczasty zapewnia większą kontrolę nad detalami. Przeczytaj jaki dzbanek do mleka będzie dla Ciebie odpowiedni? lub zobacz nasze dzbanki do mleka.