Specialty coffee na początku może wydawać się czymś zupełnie nowym: pochodzenie, stopień palenia, mielenie, proporcje. Dzięki temu pięciodniowemu planowi każdego dnia skupisz się na jednej rzeczy. Pod koniec tygodnia zaparzysz kawę, którą będziesz degustować bardziej świadomie. Plan dotyczy kawy przelewowej, na przykład przygotowanej w V60.
Dzień 1: przeczytaj opakowanie
Sprawdź pochodzenie, stopień palenia i nuty smakowe. Dzięki temu wiesz, czego spodziewać się w filiżance. Nie wiesz, co to wszystko oznacza? Przeczytaj jak czytać opakowanie kawy.
Dzień 2: odważ wszystko
Odważ kawę i wodę. Dobry punkt wyjścia to 15 gramów kawy na 250 gramów wody. Dzięki temu później możesz dokładnie powtórzyć parzenie. Więcej o proporcjach przeczytasz w artykule wyjaśnienie proporcji kawy do wody.
Dzień 3: miel tuż przed parzeniem
Do kawy przelewowej zmiel ziarna średnio grubo, mniej więcej jak cukier trzcinowy. Miel tuż przed parzeniem: kawa mielona szybciej traci aromat niż całe ziarna. Przeczytaj, dlaczego, w artykule dlaczego świeże mielenie jest niezbędne.
Dzień 4: degustuj świadomie
Delektuj się pierwszymi łykami. Czy kawa jest słodka, kwaśna czy gorzka? Wybierz jedno pasujące słowo. Więcej słów na początek znajdziesz w artykule jakie smaki wyczuwasz w specialty coffee?
Dzień 5: zmień jedną rzecz
Kawa smakuje zbyt kwaśno? Zmiel ją nieco drobniej. Smakuje zbyt gorzko? Zmiel ją nieco grubiej. Za każdym razem zmieniaj tylko jedną rzecz, żeby wiedzieć, jaki ma to efekt. O tym, jaki stopień zmielenia pasuje do danej metody parzenia, przeczytasz w artykule najlepszy stopień zmielenia do każdej metody parzenia.
Co dalej?
Zaparz tę samą kawę jeszcze raz i porównaj. Potem spróbuj innej kawy i sprawdź, jakie różnice wyczuwasz. W ten sposób stopniowo kształtujesz swój gust.
Gotowi na degustację?
- Wybierz kawę z naszej kolekcji specialty coffees.
- Nie wiesz, jaka kawa będzie dla Ciebie odpowiednia? Przeczytaj jaka kawa będzie dla mnie odpowiednia?
- Przygotuj swoją pierwszą kawę V60, korzystając z poradnika V60 w pięciu krokach.
