V60 to prosty sposób na zaparzenie kawy przelewowej. Dzięki stałym proporcjom, preinfuzji i dwóm zalaniom za każdym razem przygotujesz świetną filiżankę. Poniżej znajdziesz przepis.

Przepis w skrócie

Czego potrzebujesz?

• Ceramicznego drippera Hario V60 i pasujących filtrów
• Wagi i minutnika
• Czajnika, najlepiej z wąską wylewką, takiego jak czajnik z dzióbkiem Hario Fit V60
• Świeżych ziaren kawy i młynka do kawy

Krok 1: odważ i zmiel

Przepłucz filtr gorącą wodą. Usunie to papierowy posmak i rozgrzeje dripper. Odważ 15 gramów kawy i zmiel ją średnio drobno. Nie wiesz, jak grubo ją zmielić? Przeczytaj Jak drobno mielić kawę?

Krok 2: preinfuzja

Włącz minutnik i zalej kawę 30 gramami wody. Odczekaj około 30 sekund. Kawa w tym czasie pęcznieje, ponieważ ze świeżo palonej kawy uwalnia się gaz.

Krok 3: pierwsze zalanie

Powoli, okrężnymi ruchami dolewaj wodę, aż jej waga osiągnie 150 gramów. Zajmie to około 1:15 minuty.

Krok 4: drugie zalanie

Następnie dolewaj wodę okrężnymi ruchami, aż jej waga osiągnie 240 gramów. Zajmie to około 2:00 minut.

Krok 5: poczekaj, aż kawa spłynie

Poczekaj, aż cała kawa spokojnie spłynie. Będzie gotowa po około 2:30–3:00 minutach.

Nie smakuje tak, jak chcesz?

• Zbyt ostro kwaśna: zmiel kawę nieco drobniej lub pozwól jej parzyć się nieco dłużej.
• Zbyt gorzka: zmiel kawę nieco grubiej lub pozwól jej parzyć się nieco krócej.

Więcej o tej różnicy przeczytasz w artykule Kwaśny smak nie jest zły.

Jaka kawa pasuje do V60?

V60 dobrze wydobywa nuty smakowe kawy przelewowej. Wybierz więc kawę odpowiednią do parzenia przelewowego. Zobacz nasze ziarna kawy do metod przelewowych.