En Chemex brygger en ren och klar kopp filterkaffe, flera koppar åt gången. Du häller vattnet över kaffet i omgångar och låter allt rinna igenom. På fem steg får du veta hur det går till.
Receptet i korthet
| Del | Riktlinje |
|---|---|
| Kaffe | 30 gram, medelgrovt |
| Vatten | 500 gram, cirka 93 °C |
| Bloom | 80 gram vatten, vänta 30 till 45 sekunder |
| Påfyllning | 50 till 75 gram var 30:e sekund, upp till 500 gram |
| Hälltid | 3 till 4 minuter |
| Total tid | 4 till 5 minuter |
Med en våg med timer håller du enkelt koll på mängderna och tiden.
De fem stegen
- Skölj filtret. Skölj filtret med hett vatten och häll bort vattnet.
- Väg och mal. Mal 30 gram kaffe medelgrovt.
- Bloom. Häll 80 gram vatten över kaffet och vänta 30 till 45 sekunder.
- Häll i cirklar. Häll på 50 till 75 gram vatten var 30:e sekund tills du har nått 500 gram. Hälltiden är 3 till 4 minuter.
- Låt rinna igenom. Låt allt rinna igenom, ta bort filtret och häll upp. Du är klar efter ungefär 4 minuter och 30 sekunder till 5 minuter.
Justera efter smak
Rinner kaffet igenom för snabbt och smakar surt eller tunt? Mal då lite finare. Rinner det igenom för långsamt och smakar bittert? Mal då lite grövre. Läs mer om malning i bästa malningsgrad för varje bryggmetod. Vill du prova en annan pour-over-metod? Läs då en V60 i fem steg.
Redo att smaka?
- Se våra Chemex-filter.
- Välj ett kaffe till din Chemex bland våra filterkaffen.
- Osäker än? Läs vilken bryggmetod som passar dig.
