Espresso, ristretto och lungo liknar varandra mycket, men smakar helt olika. Skillnaden ligger inte i kaffet, utan i vattnet. Du börjar med samma mängd kaffe för alla tre, till exempel 18 gram. Sedan låter du mer eller mindre vatten rinna igenom.

Skillnaden i en tabell

Det här är riktlinjer. Hur fint du maler och hur varmt vattnet är spelar också in. Läs mer om förhållanden i förklaringen av bryggförhållanden.

Ristretto: kort och koncentrerad

Till en ristretto avbryter du extraktionen tidigare. Då hamnar främst kaffets söta, koncentrerade del i koppen. Resultatet är sirapslikt och intensivt, med lite beska. Läs mer i espresso vs ristretto.

Espresso: balansen

En espresso ligger mittemellan. Du känner sötma, syrlighet och fyllighet i balans. Den är grunden för många kaffedrycker, som cappuccino och flat white.

Lungo: lång och mild

Till en lungo låter du mycket mer vatten rinna genom kaffet. Kaffet blir ljusare och mildare, med mindre fyllighet. Det gör det lättdrucket om du vill ha en större kopp. Läs mer i espresso vs lungo.

Vilka bönor passar till vilken kopp?

• Espresso: bönor med balans mellan sötma, fyllighet och arom. Tänk kaffe från Brasilien, Colombia eller Guatemala.
• Ristretto: kaffen med mycket sötma och fyllighet, till exempel natural- eller honey process-kaffen.
• Lungo: ljus till mediumrostade kaffen med en frisk, elegant smak.

Så kan du själv smaka skillnaden

1. Välj ett kaffe och mal 18 gram per kopp.
2. Brygg först en espresso på 36 gram.
3. Brygg sedan en ristretto och en lungo med samma malningsgrad och samma kaffe.
4. Väg kaffet i koppen. En våg med timer hjälper dig.
5. Smaka på dem efter varandra och lägg märke till sötma, fyllighet och eftersmak.

Redo att smaka?

• Se våra espressokaffer.
• Gillar du intensiva shots? Kolla in våra kaffebönor för ristretto.
• Läs mer: Vad är starkast: ristretto eller espresso?