Smakpalett

Liksom med vin erbjuder kaffe ett brett spektrum av smakprofiler som kan variera beroende pรฅ faktorer som ursprung, bearbetningsmetoder och rostningsnivรฅ. I detta blogginlรคgg dyker vi ner i de olika smakprofilerna du kan upptรคcka i kaffe, baserat pรฅ de sex huvudkategorierna som visas i smak-hjulet: frisk frukt, nรถtter, sรถt frukt, blommig, choklad och kryddig. Dessa รคr de sex smakerna vi anvรคnder fรถr att segmentera kaffe, och de hjรคlper oss att fรถrstรฅ och uppskatta varje kaffes unika egenskaper.

Utรถver dessa positiva smak-kategorier finns det dock ocksรฅ negativa biprodukter som ibland kan framtrรคda i kaffe. Dessa oรถnskade smaker uppstรฅr pรฅ grund av brister i produktion, lagring eller tillagning och delas in i kategorier som surt/fermenterat, grรถnt/vรคxtbaserat, kemiskt och annat. Exempel pรฅ detta รคr sura toner som vinรคger, kemiska smaker som petroleum och vรคxtsmaker som grรคs, vilka kan ge kaffet en obehaglig karaktรคr. Dessa biprodukter vill vi undvika fรถr att erbjuda en ren och balanserad kaffeupplevelse.

Smaakwiel Hoge Resolutie
× Smaakwiel Hoge Resolutie

  • Noten

    Kaffeer med en nรถtaktig smak pรฅminner om mandel, hasselnรถt eller valnรถt. Dessa smaker รคr subtila och ger kaffet en krรคmig kรคnsla i munnen med en mjuk, rund smak. Denna profil รฅterfinns ofta i medelrostade kaffe frรฅn regioner som Brasilien och Centralamerika.

    Handla notige kaffe 

  • Fris Frukt

    Kaffe med en frisk fruktsmak รคr ofta livliga och klara, med toner av citrusfrukter som apelsin, citron eller lime. Denna uppfriskande syrlighet ger en gnistrande smakupplevelse. Denna profil รคr typisk fรถr lรคttrostade kaffe, frรคmst frรฅn Afrika.

    Handla frisk fruktig kaffe 

  • Choklad

    Kaffeer med chokladsmak erbjuder en rik, fyllig smak med toner av mjรถlkchoklad, mรถrk choklad eller kakaopulver. Denna profil tillfรถr en sรถt underton till kaffet och รคr typisk fรถr kaffe frรฅn Latinamerika, sรฅsom Brasilien. Dessa bรถnor rostas ofta medium till mรถrkt.

    Handla chokladkaffe 

  • Sรถt Frukt

    Dessa kaffesorter innehรฅller sรถta, saftiga smaker som pรฅminner om mogna bรคr, kรถrsbรคr eller stenfrukter som persika och aprikos. Den fylliga, fruktiga smaken gรถr dessa kaffesorter attraktiva fรถr dem som gillar en sรถt smakprofil. Detta รคr vanligt fรถrekommande i lรคtt till medelrostade kaffesorter frรฅn lรคnder som Colombia.

    Handla sรถt fruktig kaffe 

  • Kryddig

    Kaffe med en kryddig smak har toner som pรฅminner om kryddor som kanel, kryddnejlika, muskotnรถt eller peppar. Dessa smaker tillfรถr djup och komplexitet till kaffet. Denna profil fรถrekommer ofta i kaffe frรฅn Asien, som Indonesien, och finns vanligtvis i mรถrkrostade kaffe.

    Handla kryddigt kaffe 

  • Floral

    Florala kaffesorter har delikata, blommiga toner, liknande jasmin, lavendel eller rosor. Dessa subtila smaker ger en fรถrfinad och aromatisk kaffeupplevelse. Sรคrskilt kaffe frรฅn Etiopien, sรคrskilt frรฅn regionen Yirgacheffe, รคr kรคnt fรถr sin florala karaktรคr och rostas oftast lรคtt.

    Handla florale kaffe