Goda kaffebönor förtjänar en bra plats. Luft, ljus, fukt och växlande temperaturer gör att bönorna åldras snabbare. Här är tre vanliga misstag och vad du kan göra i stället.
Misstag 1: förvara kaffet du använder varje dag i kylskåpet
Kaffebönor drar lätt åt sig lukter. Om du tar ut dem ur kylskåpet kan det dessutom bildas kondens på bönorna. Det påverkar smaken negativt. Kylskåpet är därför inte idealiskt för bönor som du använder varje dag.
Bättre: förvara bönorna på en sval, torr plats med stabil temperatur, till exempel i ett köksskåp som inte står bredvid ugnen.
Misstag 2: låta påsen ligga öppen
Luft, och framför allt syre, är färskhetens största fiende. En öppen påse släpper ut aromerna och gör att bönorna oxiderar.
Bättre: förslut påsen ordentligt eller lägg bönorna i en lufttät burk. Välj helst en burk som också stänger ute ljus. Till exempel Airscape Classic 250 g eller Fellow Atmos vakuumburk.
Misstag 3: mala kaffe flera månader i förväg
Malet kaffe har en mycket större yta än hela bönor och oxiderar därför snabbare. Om kaffet redan är malt tappar det smaken snabbare.
Bättre: mal bönorna precis före bryggning.
Så förvarar du bönorna på rätt sätt
- Svalt: välj en plats med stabil temperatur, inte bredvid ugnen.
- Mörkt: förvara bönorna skyddade från ljus.
- Lufttätt: förslut påsen ordentligt eller använd en lufttät burk.
Köp dessutom små påsar och använd bönorna inom två till sex veckor efter rostningen. Då smakar de som bäst.
Läs mer
- Allt om förvaring: Förvara kaffe: så håller sig dina bönor färska längre.
- Hur fint ska du mala? Läs Hur fint ska jag mala?
Redo att smaka?
- Se våra specialtykaffe.
