Pรฅ en pรฅse specialtykaffe stรฅr ofta en bearbetningsmetod, till exempel natural eller washed. Den beskriver hur kaffebรคret har bearbetats efter skรถrden. Metoden รคr en av faktorerna som pรฅverkar hur kaffet smakar.
Vad รคr bearbetning?
Kaffebรถnor รคr kรคrnorna i ett kรถrsbรคr. Efter plockningen mรฅste bรถnorna torkas och fruktkรถttet tas bort. Hur det gรฅr till kallas bearbetningsmetod (pรฅ engelska: processing method).
De fyra vanligaste metoderna
| Metod | Sรฅ fungerar det | Smak (ofta) |
|---|---|---|
| Washed | Fruktkรถttet tas bort och tvรคttas bort innan bรถnan torkas | Klar och ren |
| Natural | Hela kรถrsbรคret torkas med fruktkรถttet kvar | Fruktigt och sรถtt |
| Honey | En del av det klibbiga fruktkรถttet blir kvar pรฅ bรถnan under torkningen | Sรถtt och runt |
| Anaerobiskt | Kaffet fermenteras i en sluten tank utan syre | Utprรคglad och intensiv |
Smakbeskrivningen รคr en riktlinje. Samma metod kan ge olika resultat beroende pรฅ kaffets ursprung, sort och rostning.
Vad betyder det fรถr dig?
- Gillar du en ren och klar kopp? Titta dรฅ efter washed-kaffe.
- Gillar du frukt och sรถtma? Prova ett naturalkaffe.
- Vill du prova nรฅgot med tydlig karaktรคr? Vรคlj ett anaerobiskt kaffe.
Lรคs smaknoterna pรฅ pรฅsen, eftersom de ger den bรคsta uppfattningen om vad du kan fรถrvรคnta dig i koppen.
Vรคlj sjรคlv
- Se allt kaffe i kollektionen Specialtykaffe.
- Lรคs ocksรฅ Smakpalett och Roastnivรฅ.
