Je na sáčku s kávou uvedeno 80+? Pak káva podle ochutnávačů získala alespoň 80 ze 100 bodů. Od tohoto skóre mluvíme o specialty.
Kdo uděluje skóre?
Skóre udělují certifikovaní ochutnávači, takzvaní Q gradři. Kávu ochutnávají podle zavedeného protokolu Specialty Coffee Association (SCA). Každá káva získá skóre od 0 do 100.
Od 80 bodů jde o specialty
Hranice pro specialty je 80 bodů. Nad touto hranicí jsou tři úrovně:
| Skóre | Úroveň |
|---|---|
| 80 až 84,99 | Velmi dobrá |
| 85 až 89,99 | Vynikající |
| 90 až 100 | Výjimečná |
Co ochutnávači hodnotí?
Ochutnávači udělují body v deseti kategoriích: vůně, chuť, dochuť, kyselost, tělo, vyváženost, uniformita, čistota šálku, sladkost a celkový dojem. Součet bodů tvoří skóre.
Co skóre neříká?
Vysoké skóre vypovídá o kvalitě kávy. Neříká ale, jestli vám káva chutná. Někdo má rád ovocnou, lehkou kávu, jiný čokoládu a oříšky. Proto u našich káv uvádíme také chuťové tóny a stupeň pražení.
Jak při výběru použít skóre
- Podívejte se, zda má káva 80+: to je specialty.
- Přečtěte si chuťové tóny, například ovoce, čokoládu nebo květiny.
- Vyberte si stupeň pražení, který vám vyhovuje.
- Podívejte se na původ a datum pražení na sáčku.
Připraveni ochutnávat?
- Prohlédněte si všechny kávy: Specialty Coffee
- Chcete vyzkoušet více káv? Podívejte se na náš balíček nejprodávanějších káv.
- Více informací: Co je specialty káva a proč je tak výjimečná?
