Kvalitní kávová zrna si zaslouží dobré místo. Vzduch, světlo, vlhkost a kolísání teplot způsobují, že zrna rychleji stárnou. Tady jsou tři časté chyby a tipy, co dělat lépe.
Chyba 1: každodenní zrna v lednici
Kávová zrna snadno pohlcují pachy. Když je vyndáte z lednice, může se na nich navíc srážet vlhkost. To chuti neprospívá. Lednice proto není ideální pro zrna, která používáte každý den.
Lépe: skladujte zrna na chladném a suchém místě se stálou teplotou, například v kuchyňské skříňce, která není vedle trouby.
Chyba 2: nechávat sáček otevřený
Vzduch, a především kyslík, je největším nepřítelem čerstvosti. V otevřeném sáčku unikají aromata a zrna oxidují.
Lépe: sáček dobře uzavřete nebo zrna přesypte do vzduchotěsné dózy. Ideálně zvolte dózu, která nepropouští ani světlo. Například Airscape Classic 250g nebo vakuovou dózu Fellow Atmos.
Chyba 3: mlít kávu na několik měsíců dopředu
Mletá káva má mnohem větší povrch než celá zrna, a proto rychleji oxiduje. Pokud už máte kávu namletou, rychleji ztrácí chuť.
Lépe: zrna umelte až těsně před přípravou.
Jak správně skladovat zrna
- V chladu: zvolte místo se stálou teplotou, ne vedle trouby.
- Ve tmě: chraňte zrna před světlem.
- Vzduchotěsně: sáček dobře uzavřete nebo použijte vzduchotěsnou dózu.
Kupujte také menší balení a zrna spotřebujte do dvou až šesti týdnů od pražení. Tehdy chutnají nejlépe.
Číst dál
- Vše o skladování: Jak skladovat kávu, aby zrna zůstala déle čerstvá.
- Jak jemně mám mlít? Přečtěte si Jak jemně mám mlít?
Připraveni ochutnat?
- Objevte naši specialty kávu.
