Specialty coffee kan føles som meget nyt i starten: oprindelse, ristningsgrad, kværning, forhold. Med denne femdagesplan gør du én ting om dagen. Ved ugens slutning kan du brygge en kop, som du smager mere bevidst. Planen tager udgangspunkt i filterkaffe, for eksempel brygget med en V60.

Dag 1: Læs posen

Se på kaffens oprindelse, ristningsgrad og smagsnoter. Det fortæller dig, hvad du kan forvente i koppen. Er du ikke sikker på, hvad det hele betyder? Læs sådan læser du en kaffepose.

Dag 2: Vej det hele

Vej din kaffe og dit vand. Et godt udgangspunkt er 15 gram kaffe til 250 gram vand. Så kan du lave den samme kop igen senere. Læs mere om forholdet mellem kaffe og vand i forholdet mellem kaffe og vand forklaret.

Dag 3: Kværn lige inden brygningen

Til filterkaffe skal du male kaffen mellemgroft, omtrent som rørsukker. Kværn kaffen lige inden brygningen: formalet kaffe mister aroma hurtigere end hele bønner. Læs hvorfor i derfor er friskkværning afgørende.

Dag 4: Smag bevidst

Tag dig tid til de første slurke. Er kaffen sød, sur eller bitter? Find ét ord, der passer. Du finder flere ord at starte med i hvad smager du i specialty coffee?

Dag 5: Justér én ting

Smager kaffen for surt? Så mal lidt finere. Smager den for bittert? Så mal lidt grovere. Ændr kun én ting ad gangen, så du ved, hvad effekten er. Læs om, hvilken kværningsgrad der passer til hvilken bryggemetode, i den bedste kværningsgrad til hver bryggemetode.

Og derefter?

Bryg den samme kaffe igen, og sammenlign. Prøv derefter en anden kaffe, og se, hvordan smagen adskiller sig. På den måde opbygger du stille og roligt din egen smag.

Klar til at smage?

• Vælg en kaffe fra vores udvalg af specialty-kaffer.
• Er du i tvivl om, hvilken kaffe der passer til dig? Læs hvilken kaffe passer til mig?
• Lav din første V60 med en V60 på fem trin.