En V60 er en enkel måde at brygge filterkaffe på. Med et fast forhold, en bloom og to hældninger får du en god kop hver gang. Her finder du opskriften.
Opskriften kort fortalt
| Hvad | Hvor meget |
|---|---|
| Kaffe | 15 gram, mellemfintmalet |
| Vand | 240 gram (forhold 1:16) |
| Temperatur | ca. 94 °C |
| Samlet tid | 2:30 til 3:00 minutter |
Hvad skal du bruge?
- En Hario V60-dripper og tilhørende filtre
- En vægt og en timer
- En elkedel, helst med en smal tud, som Hario Fit V60-hældekanden
- Friske kaffebønner og en kaffekværn
Trin 1: vej og mal
Skyl filteret med varmt vand. Det fjerner papirsmagen og varmer dripperen op. Vej 15 gram kaffe af, og mal den mellemfint. Er du i tvivl om formalingsgraden? Læs Hvor fint skal jeg male?
Trin 2: bloom
Start timeren, og hæld 30 gram vand over kaffen. Vent cirka 30 sekunder. Kaffen blomstrer op, når gassen frigives fra den friske kaffe.
Trin 3: første hældning
Hæld vandet langsomt i cirkler, indtil du når 150 gram. Det tager omkring 1:15.
Trin 4: anden hældning
Hæld derefter videre i cirkler, indtil du når 240 gram. Det tager omkring 2:00.
Trin 5: lad det løbe igennem
Lad det hele løbe roligt igennem. Kaffen er klar efter cirka 2:30 til 3:00 minutter.
Smager den ikke, som du ønsker?
- For skarp og syrlig: Mal lidt finere, eller lad kaffen trække lidt længere.
- For bitter: Mal lidt grovere, eller lad kaffen trække lidt kortere.
Læs mere om forskellen i Syre er ikke dårligt.
Hvilken kaffe passer til en V60?
En V60 fremhæver filterkaffens smagsnoter. Vælg derfor en kaffe, der egner sig til filterbrygning. Se vores kaffebønner til filterkaffe.
