På kaffeposen, i kaffebaren og i opskrifter støder du på ord, du ikke altid kender. Her er ti ord, du ofte hører, i alfabetisk rækkefølge og forklaret i et enkelt sprog. Læs om de ord, smagere bruger til at beskrive smag (som syrlighed, fylde og eftersmag), i de 10 smagsord forklaret.

Blanding

En blanding af kaffe fra flere oprindelser. Læs om forskellen på single origin og blanding i single origin eller blanding: hvad passer bedst til din smag?

Bloom

Når du brygger filterkaffe, hælder du først en smule vand over kaffen. Kaffen afgiver så gas og svulmer op. Vent lidt, før du hælder videre. Se en V60 i fem trin.

Bryggeforhold

Forholdet mellem kaffe og vand, for eksempel 1 : 16. Det svarer til 15 gram kaffe til 240 gram vand. Læs om bryggeforhold forklaret.

Crema

Skumlaget oven på en espresso. Det opstår, når olier fra kaffen blandes med luft under tryk. Læs mere i filterkaffe eller espresso: hvad er forskellen?

Cupping

At smage kaffer side om side efter en fast metode: samme mængde kaffe og vand, samme tid. Sådan sammenligner du kaffer på en fair måde. Smagere bruger det også til at bedømme kaffe, som hos Specialty Coffee Association.

Ekstraktion

Når smagsstofferne fra kaffen opløses i vandet. For lidt ekstraktion smager surt og tyndt, for meget smager bittert. Kværningsgrad, tid og temperatur spiller ind. Se den bedste kværningsgrad til hver bryggemetode.

Kværningsgrad

Hvor fint eller groft du maler bønnerne, fra ekstra fint til espresso til groft til en French press. Læs den ultimative guide til kaffekværning.

Afgasning

Friskristet kaffe afgiver stadig CO₂. Det kaldes afgasning. Læs hvor frisk er frisk?

Pour-over

Kaffebrygning, hvor du hælder vand over kaffen i hånden, for eksempel med en V60 eller Chemex. Se AeroPress eller pour-over: hvad passer til dig?

Single origin

Kaffe fra ét sted, for eksempel ét land, én region eller én gård. Så kan du smage stedets karakter. Læs om oprindelse.

Klar til at smage?

Se vores specialtykaffer, og vælg en single origin eller et blend.
Læs, hvad der står på posen: sådan læser du en kaffepose.

Tilbage til blog

Ofte stillede spørgsmål

Wat is een brew ratio?

De verhouding tussen koffie en water, bijvoorbeeld 1 : 16. Dat is 15 gram koffie op 240 gram water.

Wat is het verschil tussen single origin en blend?

Een single origin komt van één herkomst, bijvoorbeeld één land of boerderij. Een blend is een mengsel van koffies uit meerdere herkomsten.

Wat is crema?

Het schuimlaagje bovenop een espresso. Het ontstaat doordat oliën uit de koffie onder druk met lucht worden vermengd.

Kaffesprog fra A til Z: ti ord forklaret