En stempelkande brygger en fyldig kop kaffe uden papirfilter. Du skal kun bruge groftmalet kaffe, varmt vand og fire minutters tålmodighed. Sådan gør du i fire trin.
Opskriften kort fortalt
| Del | Vejledning |
|---|---|
| Kaffe | 30 gram |
| Vand | 450 gram, 92 til 94 °C (forhold 1 : 15) |
| Formalingsgrad | groft |
| Rør rundt | efter 1 minut |
| Samlet tid | 4 minutter |
| Tryk ned | langsomt, og hæld derefter kaffen op med det samme |
Læs mere om forhold i en guide til brygforhold.
De fire trin
- Vej og mal. Mal 30 gram kaffe groft.
- Hæld vand på, og rør rundt. Hæld 450 gram vand over kaffen, og rør rundt efter 1 minut.
- Lad kaffen trække. Sæt låget på, og lad kaffen trække i alt 4 minutter.
- Tryk langsomt ned. Tryk stemplet langsomt ned, og hæld kaffen op med det samme.
Hvorfor hælde op med det samme?
Så længe kaffen bliver i kanden, fortsætter vandet med at trække smag ud af kaffen. Det kan gøre koppen mere bitter. Hæld derfor det hele op med det samme, også selvom du kun drikker én kop.
Justér efter smagen
Smager din kop for tyndt eller surt? Prøv at male lidt grovere eller lade kaffen trække lidt længere. Smager den bittert? Så mal grovere eller forkort trækketiden. Læs mere om maling i den bedste formalingsgrad til hver bryggemetode og den ultimative guide til kaffemaling.
Klar til at smage?
- Se vores stempelkander.
- Vælg en kaffe fra vores specialtykaffe.
- Er du stadig i tvivl? Læs hvilken bryggemetode der passer til dig.
