Na opakowaniu kawy specialty znajdziesz nuty smakowe, takie jak brzoskwinia, mleczna czekolada i Earl Grey. Czy naprawdę są w kawie? Nie - palarnia opisuje to, co możesz wyczuć. Niczego do niej nie dodano. Ale skąd wiedzieć, które smaki przypadną ci do gustu? Przeprowadzimy cię przez dziesięć rodzin smaków, które możesz wyczuć w filiżance - od korzennych po funkowe.

Skąd biorą się te smaki?

Smak kawy zależy od kilku czynników: miejsca, w którym rośnie (pochodzenie), sposobu obróbki owoców kawowca po zbiorach (natural, washed i anaerobic) oraz stopnia wypalenia ziaren (stopień palenia). Dlatego niektóre smaki kojarzą się z określonymi krajami. Widać to poniżej.

Dziesięć rodzin smaków

1. Przyprawy

Wyczuwalne nuty: cynamon, goździki, pieprz.

Ciepłe przyprawy w posmaku. Często wyczuwalne w kawach z Indonezji i Indii. Zobacz nasze kawy korzenne.

2. Czekolada

Wyczuwalne nuty: kakao, gorzka czekolada, karmel.

Głęboka, pełna i łagodna. Typowa dla kaw z Brazylii i Kolumbii. Zobacz nasze kawy o czekoladowych nutach.

3. Orzechy

Wyczuwalne nuty: migdał, orzech laskowy, orzech włoski.

Łagodna i pełna, z niewielką kwasowością. Często spotykana w kawach z Brazylii i Gwatemali. Zobacz nasze kawy o orzechowych nutach.

4. Wypieki

Wyczuwalne nuty: ciasteczko, brioche, sernik.

Słodkie, maślane wrażenie, które powstaje głównie podczas palenia. Zobacz nasze kawy o nutach wypieków.

5. Słodycz

Wyczuwalne nuty: miód, toffi, brązowy cukier.

Słodycz równoważy wszystkie pozostałe smaki w filiżance. Zobacz nasze słodkie kawy.

6. Jagody

Wyczuwalne nuty: borówka, malina, jeżyna.

Soczysta i wyrazista. Często wyczuwalna w kawie natural z Etiopii. Zobacz nasze kawy z nutami jagodowymi.

7. Dojrzałe owoce

Wyraźne nuty: gruszka, brzoskwinia, morela.

Łagodne i soczyste, z delikatną kwasowością. Zobacz nasze kawy o smaku dojrzałych owoców.

8. Kwiatowe

Wyraźne nuty: jaśmin, róża, bergamotka.

Lekkie i aromatyczne jak herbata. Klasyczne dla kaw z Etiopii, takich jak Yirgacheffe. Zobacz nasze kawy kwiatowe.

9. Cytrusowe

Wyraźne nuty: cytryna, pomarańcza, grejpfrut.

Świeża, wyrazista kwasowość. Często spotykana w kawach z Kenii i Rwandy. Zobacz nasze kawy cytrusowe.

10. Funky

Wyraźne nuty: winne, tropikalne, fermentowane.

Odważna i intensywna dzięki fermentacji owoców kawowca. Pokochasz ją albo nie. Zobacz nasze kawy funky.

Jak świadomie degustować

1. Przeczytaj nuty smakowe na opakowaniu i przyporządkuj je do odpowiedniej rodziny smakowej. Jak to zrobić, przeczytasz w artykule jak czytać opakowanie kawy.
2. Najpierw powąchaj kawę, a potem spokojnie weź łyk.
3. Spróbuj ponownie, gdy kawa nieco ostygnie. Smaki często stają się wtedy bardziej wyraziste.
4. Spróbuj obok siebie dwóch kaw z różnych rodzin smakowych. Szybko przekonasz się, która smakuje Ci najbardziej.

Kwaśny i orzeźwiający to nie to samo co gorzki. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule kwaśne nie znaczy złe.

Każda kawa ma własną historię smaku

Degustuj świadomie i odkryj, które smaki najbardziej Ci odpowiadają. Chcesz spróbować kilku smaków obok siebie? Zajrzyj do naszych zestawów próbek: znajdziesz w nich kilka różnych kaw.

Gotowy na degustację?

• Zobacz naszą specialty kawę i wybierz według smaku.
• Spróbuj wielu smaków z zestawem próbek.
• Więcej o smakach? Przeczytaj nasz artykuł o palecie smaków.