På en påse specialty-kaffe står rostningsdatumet: dagen då kaffet rostades. Från den dagen förändras smaken. Först blir kaffet bättre, sedan långsamt mindre livfullt. Här kan du läsa om vad som händer vecka för vecka och hur du använder rostningsdatumet när du väljer kaffe.

Tidslinjen efter rostningsdatumet

Det här är en riktlinje. Ljusrostat kaffe behöver ofta vila lite längre än mörkrostat, och espresso vanligtvis lite längre än filterkaffe. Du märker det snabbast själv genom att brygga en kopp med några dagars mellanrum.

Varför låta kaffet avgasas?

Under rostningen bildas koldioxid i bönorna. Gasen frigörs under de första dagarna. Brygger du kaffet direkt efter rostningen finns det fortfarande mycket gas i bönorna. Det kan göra smaken dov eller orolig. Därför är det klokt att låta bönorna vila en stund först.

Varför tappar kaffe smak med tiden?

Syre och fukt från luften får aromerna att långsamt försvinna. Ju längre kaffet står, desto mer försvinner. Malet kaffe tappar smaken snabbare än hela bönor. Läs också varför färskmalning är viktigt.

Så väljer du färskt kaffe

1. Titta på rostningsdatumet på påsen. Läs mer om hur du läser resten av påsen i så läser du en kaffepåse.
2. Välj en påse som har rostats för mindre än åtta veckor sedan.
3. Köp små påsar så att du hinner dricka upp kaffet innan smaken avtar.
4. Tänk också på rostningsgraden: ljusrostat kaffe kan behöva vila lite längre.

Så håller du kaffet färskt

• Förvara bönorna mörkt, svalt och torrt i en försluten påse eller burk. Airscape är en sådan burk.
• Mal kaffet precis före bryggning.
• Läs fler tips i så förvarar du kaffe: håll dina bönor färska längre.

Redo att provsmaka?

• Titta på vårt utbud av specialty-kaffe och kontrollera rostningsdatumet på varje kaffe.
• Läs mer om färskhet: förklarat: kaffets färskhet och rostningsdatum.