V60 je jednoduchý způsob přípravy filtrované kávy. Díky stálému poměru, bloom fázi a dvěma zalitím připravíte pokaždé povedený šálek. Níže najdete recept.

Recept ve zkratce

Co budete potřebovat?

• Dripper Hario V60 a odpovídající filtry
• Váhu a časovač
• Rychlovarnou konvici, nejlépe s úzkou hubicí, například konvici Hario Fit V60
• Čerstvá kávová zrna a mlýnek na kávu

Krok 1: odvažte kávu a namelte ji

Propláchněte filtr horkou vodou. Zbavíte se tak papírové pachuti a předehřejete dripper. Odvažte 15 gramů kávy a namelte ji na střední hrubost. Nejste si jistí hrubostí mletí? Přečtěte si Jak jemně mám mlít?

Krok 2: bloom fáze

Spusťte časovač a zalijte kávu 30 gramy vody. Počkejte přibližně 30 sekund. Káva během této doby nabobtná, protože se z čerstvé kávy uvolňuje plyn.

Krok 3: první zalití

Pomalu nalévejte vodu krouživými pohyby, dokud nedosáhnete 150 gramů. Bude to trvat přibližně do času 1:15.

Krok 4: druhé zalití

Poté pokračujte v krouživém zalévání, dokud nedosáhnete 240 gramů. Bude to trvat přibližně do času 2:00.

Krok 5: nechte kávu překapat

Nechte vše pomalu překapat. Káva bude hotová přibližně za 2:30 až 3:00 minuty.

Nechutná vám podle představ?

• Příliš ostře kyselá: namelte kávu o něco jemněji nebo ji nechte louhovat o něco déle.
• Příliš hořká: namelte kávu o něco hruběji nebo ji nechte louhovat o něco kratší dobu.

Více o rozdílu se dočtete v článku Kyselost není špatná.

Jaká káva se hodí pro V60?

V60 dobře zvýrazňuje chuťové tóny filtrované kávy. Proto zvolte kávu vhodnou pro přípravu filtrem. Prohlédněte si naše kávová zrna na filtr.