Na sáčku specialty coffee najdete chuťové tóny jako broskev, mléčná čokoláda a Earl Grey. Jsou v kávě opravdu obsažené? Ne: pražírna popisuje, co můžete ochutnat. Nic se do ní nepřidává. Jak ale poznáte, které chutě vám chutnají? Provedeme vás deseti chuťovými rodinami, se kterými se můžete setkat ve svém šálku, od kořeněných až po funky.

Odkud se tyto chutě berou?

Chuť kávy závisí na několika faktorech: kde káva roste (původ), jak se kávové třešně zpracovávají po sklizni (natural, washed a anaerobic) a jak tmavě jsou zrna upražená (stupeň pražení). Proto se některé chutě pojí s určitými zeměmi. Níže to můžete vidět.

Deset chuťových rodin

1. Kořeněné

Ucítíte: skořici, hřebíček, pepř.

Hřejivé koření v dochuti. Často ho lze ochutnat v kávě z Indonésie a Indie. Prohlédněte si naše kořeněné kávy.

2. Čokoládové

Ucítíte: kakao, hořkou čokoládu, karamel.

Výrazná, plná a jemná chuť. Typická pro kávy z Brazílie a Kolumbie. Prohlédněte si naše čokoládové kávy.

3. Oříškové

Ucítíte: mandle, lískové oříšky, vlašské ořechy.

Jemná a plná chuť s nízkou kyselostí. Častá u káv z Brazílie a Guatemaly. Prohlédněte si naše oříškové kávy.

4. Pečivo

Ucítíte: sušenky, briošku, cheesecake.

Sladký, máslový dojem, který vzniká především pražením. Prohlédněte si naše kávy s tóny pečiva.

5. Sladké

Ucítíte: med, karamelky, třtinový cukr.

Sladkost vyvažuje všechny ostatní chutě ve vašem šálku. Prohlédněte si naše sladké kávy.

6. Bobulové ovoce

Ucítíte: borůvky, maliny, ostružiny.

Šťavnatá a svěží. Často ji lze ochutnat v kávě z Etiopie zpracované metodou natural. Prohlédněte si naše kávy s tóny bobulového ovoce.

7. Zralé ovoce

Ucítíte: hrušku, broskev, meruňku.

Jemná a šťavnatá, s mírnou kyselostí. Prohlédněte si naše kávy s chutí zralého ovoce.

8. Květinové

Ucítíte: jasmín, růže, bergamot.

Lehká a voňavá jako čaj. Klasická chuť etiopské kávy, například Yirgacheffe. Prohlédněte si naše květinové kávy.

9. Citrusové

Ucítíte: citron, pomeranč, grapefruit.

Svěží, jasná kyselost. Často ji najdete v kávě z Keni a Rwandy. Prohlédněte si naše citrusové kávy.

10. Výrazné

Ucítíte: vinné, tropické a fermentované tóny.

Odvážná a intenzivní chuť díky fermentaci kávových třešní. Buď vám zachutná, nebo ne. Prohlédněte si naše výrazné kávy.

Jak vědomě ochutnávat

1. Přečtěte si chuťové tóny na sáčku a zařaďte je do příslušné chuťové skupiny. Jak na to, se dočtete v článku Jak číst sáček s kávou.
2. Nejdřív přivoňte ke svému šálku a potom se pomalu napijte.
3. Ochutnejte kávu znovu, až trochu vychladne. Chutě pak často lépe vyniknou.
4. Ochutnejte vedle sebe dvě kávy z různých chuťových skupin. Rychle tak zjistíte, která vám chutná nejvíc.

Kyselost a svěžest nejsou totéž co hořkost. Více se dočtete v článku Kyselost není špatná.

Každá káva má svůj vlastní chuťový příběh

Ochutnávejte vědomě a zjistěte, které chutě vám nejvíc vyhovují. Chcete ochutnat několik chutí vedle sebe? Podívejte se na naše vzorkové balíčky: najdete v nich několik druhů kávy.

Jste připraveni ochutnávat?

• Prohlédněte si naši nabídku specialty kávy a vyberte si podle chuti.
• Ochutnejte více chutí se vzorkovým balíčkem.
• Chcete vědět víc o chutích? Přečtěte si náš článek o chuťové paletě.