Na jídelním lístku najdete vedle sebe macchiato, cortado a piccolo. Všechny tři jsou malé a všechny obsahují espresso a mléko. Rozdíl je v poměru. Díky tomu budete vědět, co si objednat nebo připravit doma.

Macchiato: espresso s trochou pěny

Macchiato tvoří hlavně espresso. Navrch se přidává jen malé množství mléčné pěny. Je intenzivní a v chuti dominuje espresso. Počítejte s přibližně 60 až 70 ml.

Cortado: stejné množství kávy a mléka

Cortado obsahuje stejné množství espressa a teplého mléka. Nemá vrstvu pěny. Proto je silné, a přesto jemné. Pochází ze Španělska a má přibližně 110 až 120 ml.

Piccolo: ristretto s velkým množstvím mléka

Piccolo je ristretto s velkým množstvím mléka v malé sklenici, přibližně dvě třetiny tvoří mléko. Je jemnější a sladší než cortado. Pochází z Austrálie a má přibližně 85 až 110 ml. „Piccolo“ znamená italsky „malý“.

Všechny tři vedle sebe

Velikosti se v jednotlivých kavárnách liší. Údaje berte jako orientační.

Která vám vyhovuje?

• Macchiato: chcete hlavně espresso s jemným mléčným dozvukem.
• Cortado: chcete stejné množství kávy a mléka.
• Piccolo: máte chuť na malou sladkou kávu s mlékem.

Pozor: latte macchiato je něco jiného. Obsahuje hodně mléka a dávku espressa.

Začněte kvalitním espressem

Ve všech těchto nápojích je chuť espressa cítit i přes mléko. Prohlédněte si naše zrnková káva na espresso.

K čemu se hodí?

• Přečtěte si o rozdílu mezi cappuccinem, flat white a latte.
• Poznejte rozdíl mezi espressem, ristrettem a lungem.
• Procvičte si šlehání mléka.

Zdroje

• Tasting Table: je rozdíl mezi piccolo a cortadem?
• Tasting Table: jak se cortado liší od macchiata, pokud jde o mléko a chuť