På en pose specialty coffee står der smagsnoter som fersken, mælkechokolade og Earl Grey. Er det virkelig i kaffen? Nej: Risteren beskriver, hvad du kan smage. Der er ikke tilsat noget. Men hvordan finder du ud af, hvilke smage du bedst kan lide? Vi guider dig gennem ti smagsfamilier, du kan møde i din kop, fra krydret til funky.
Hvor kommer smagene fra?
Kaffens smag afhænger af flere ting: hvor kaffen vokser (oprindelse), hvordan kaffebærrene er forarbejdet efter høsten (natural, washed og anaerobic), og hvor mørkt bønnerne er ristet (ristningsgrad). Derfor forbindes nogle smage med bestemte lande. Det kan du se nedenfor.
De ti smagsfamilier
1. Krydret
Du smager: kanel, nellike, peber.
Varme krydderier i eftersmagen. Kan ofte smages i kaffe fra Indonesien og Indien. Se vores krydrede kaffer.
2. Chokolade
Du smager: kakao, mørk chokolade, karamel.
Dyb, rund og blød. Typisk for kaffe fra Brasilien og Colombia. Se vores kaffer med chokoladesmag.
3. Nøddeagtigt
Du smager: mandel, hasselnød, valnød.
Blød og fyldig med lav syrlighed. Findes ofte i kaffe fra Brasilien og Guatemala. Se vores nøddeagtige kaffer.
4. Bagværk
Du smager: småkage, brioche, cheesecake.
Et sødt, smøragtigt indtryk, der især opstår under ristningen. Se vores kaffer med bagværkssmag.
5. Sødt
Du smager: honning, toffee, brun farin.
Sødme skaber balance mellem alle de andre smage i din kop. Se vores søde kaffer.
6. Bær
Du smager: blåbær, hindbær, brombær.
Saftig og livlig. Kan ofte smages i natural-kaffe fra Etiopien. Se vores kaffer med bærsmag.
7. Moden frugt
Du smager: pære, fersken, abrikos.
Blød og saftig med en mild syrlighed. Se vores kaffer med moden frugt.
8. Blomsteragtig
Du smager: jasmin, rose, bergamot.
Let og aromatisk som te. Klassisk for etiopisk kaffe som Yirgacheffe. Se vores blomsteragtige kaffer.
9. Citrus
Du smager: citron, appelsin, grapefrugt.
En frisk, klar syrlighed. Findes ofte i kaffe fra Kenya og Rwanda. Se vores citruskaffer.
10. Funky
Du smager: vinagtigt, tropisk, fermenteret.
Vovet og intens på grund af fermentering af kaffebærrene. Enten elsker man det, eller også gør man ikke. Se vores funkykaffer.
Sådan smager du bevidst
- Læs smagsnoterne på posen, og find den tilhørende smagsfamilie. Læs mere om, hvordan det fungerer, i sådan læser du en kaffepose.
- Duft først til din kop, og tag derefter en rolig slurk.
- Smag igen, når kaffen er kølet lidt af. Så træder smagsnuancerne ofte tydeligere frem.
- Smag to kaffer fra forskellige smagsfamilier side om side. Så finder du hurtigt ud af, hvad du bedst kan lide.
Syrligt og friskt er ikke det samme som bittert. Læs mere om det i syrligt er ikke dårligt.
Hver kaffe har sin egen smagshistorie
Smag bevidst, og find ud af, hvilke smagsnuancer du bedst kan lide. Vil du smage flere nuancer side om side? Se vores smagepakker: De indeholder flere forskellige kaffer.
Klar til at smage?
- Se vores specialtykaffe, og vælg efter smag.
- Smag flere nuancer med en smagepakke.
- Mere om smagsnuancer? Læs vores artikel om smagspaletten.
