Kaffe er ikke bare kaffe. Der er forskelle på en pose fra hylden og en pose specialty-kaffe, når det gælder score, oprindelse, friskhed, smag og valgmuligheder. Nedenfor kan du se dem side om side. Det er ikke en bedømmelse, for ikke al supermarkedskaffe er ens.
Forskellene samlet
| Del | Supermarkedskaffe (ofte) | Specialty-kaffe |
|---|---|---|
| Score | Ingen smagsscore på posen | 80+ point ud af 100 (SCA) |
| Oprindelse | Ofte en blanding fra flere lande | Oprindelse kendt: land, region, producent eller kooperativ |
| Friskhed | Ristningsdato ofte ikke angivet | Ristningsdato på posen |
| Smag | Fokus på en ensartet, velkendt smag | Smagsnoter som frugt, chokolade eller blomster |
| Valgmuligheder | Et par standardmuligheder | Vælg efter smag, ristning og forarbejdningsmetode |
1. Score
Med specialty giver certificerede smagere kaffen en score fra 0 til 100. Fra 80 point taler vi om specialty. Læs mere i vores artikel Hvad betyder 80+ på posen?.
2. Oprindelse
Med specialty ved du, hvor kaffen kommer fra: land, region og ofte også producenten eller kooperativet. Mange supermarkedskaffer er blandinger fra flere lande. Vil du lære forskellen mellem kaffe fra én oprindelse og en blanding at kende? Så læs Single origin vs. blanding.
3. Friskhed
På en pose specialty-kaffe står ristningsdatoen. Så kan du se, hvornår kaffen blev ristet. Læs mere i Kaffens friskhed og ristningsdato forklaret.
4. Smag
Mange supermarkedskaffer er lavet til at have en ensartet, velkendt smag. På specialty-poser står der smagsnoter som frugt, chokolade eller blomster. Så kan du vælge en kaffe, der passer til det, du kan lide.
5. Valgmuligheder
Med specialty vælger du selv: efter smag, ristningsgrad og forarbejdningsmetode, f.eks. natural eller washed.
Vil du selv smage forskellen?
- Smag på flere kaffer på én gang med smagepakken.
- Vælg selv fra sortimentet Specialty Coffee.
