Worin besteht der Unterschied und welches Produkt entspricht Ihrem Geschmack?

Espresso und Lungo mögen verwandt erscheinen, sind aber charakterlich völlig verschieden. Während es beim Espresso um Konzentration, Körper und Ausgewogenheit geht, ist ein Lungo leichter, weniger intensiv und viel zugänglicher. Der eine ist kompakt, der andere lang und sanft.

In diesem Blogbeitrag erfahren Sie genau, was diese beiden Kaffeesorten unterscheidet, wie sie zubereitet werden und welche Sie je nach Ihren Geschmacksvorlieben wählen sollten.

Was ist ein Espresso?

Die meisten kennen Espresso als den kleinen, aber kräftigen Espresso, den man oft in Cafés sieht. Espresso wird zubereitet, indem heißes Wasser unter hohem Druck durch fein gemahlenes Kaffeepulver gepresst wird. Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser beträgt etwa eins zu zwei.

Mit 18 Gramm Kaffeepulver erhält man etwa 36 Gramm Espresso. Das Ergebnis ist ein cremiger, ausgewogener Kaffee mit vollem Körper und einem reichen Geschmacksprofil.

Spezialitäten-Espresso kann von sanften Schokoladennoten bis hin zu ausgeprägten fruchtigen oder blumigen Aromen reichen. Seine Intensität konzentriert sich auf einen einzigen Schluck, was ihn zu einer so beliebten Kaffeesorte macht.

Was ist ein Lungo?

Ein Lungo ist wörtlich ein „langer“ Espresso. Man verwendet die gleiche Menge Kaffeepulver, lässt aber deutlich mehr Wasser durchlaufen. Das Verhältnis liegt etwa bei 1:3 bis 1:4. Dadurch wird der Kaffee leichter und milder, hat weniger Körper und einen längeren Abgang.

Espresso steht für Konzentration, Lungo hingegen für Genuss. Er ist mild, zugänglich und perfekt, wenn man eine größere Tasse möchte, ohne dass sie wie Filterkaffee schmeckt.

Der Geschmack ist weniger intensiv als bei Espresso, verteilt sich aber gleichmäßiger über die gesamte Tasse.

Espresso vs. Lungo an einem Tisch

Vergleich moderner Spezialitätenkaffees

Warum schmecken sie so unterschiedlich?

Der Unterschied liegt ausschließlich in der Extraktion. Beim Brauen werden zuerst die süßen, löslichen Stoffe freigesetzt, dann die Säure, gefolgt vom Körper und schließlich der Bitterkeit.

Ein Espresso hört genau dann auf zu brühen, wenn die Balance perfekt ist.
Ein Lungo geht bis weit in die bittere Phase hinein, was den Geschmack zwar leichter, aber auch weniger süß und manchmal etwas schärfer machen kann.

Espresso bietet also ein abgerundetes und volles Geschmacksprofil.
Lungo ist ein weicherer, milderer Kaffee mit weniger Intensität.

Woran schmeckt man den Unterschied?

Ein Espresso ist kompakt und vielschichtig. Man erhält viel Geschmack auf kleinem Raum, und die Textur ist cremig. Selbst bei fruchtigen Spezialitätenbohnen spürt man Struktur und Körper.

Ein Lungo ist offener und milder. Der Geschmack entfaltet sich beim Trinken besser, ist aber weniger intensiv. Man kann ihn sich als eine Mischung aus Espresso und Filterkaffee vorstellen, allerdings ohne die Klarheit des Filterkaffees.

Während Espresso für ein intensives Geschmackserlebnis geeignet ist, ist ein Lungo ideal für Menschen, die einen längeren, milderen Kaffee mit weniger Wumms bevorzugen.

Detaillierter Vergleich der Geschmackseigenschaften

Welche Bohnen eignen sich gut für Espresso und welche für Lungo?

Spezialitätenkaffee macht hier einen großen Unterschied.

Espresso

Bohnen mit ausreichend Biss und Süße.
Mittlere Röstung eignet sich hervorragend, da sie sowohl Tiefe als auch Klarheit verleiht.

Kaffees aus Brasilien, Kolumbien und Guatemala schneiden aufgrund ihres runden, ausgewogenen Charakters besonders gut ab.

Lungo

Man wünscht sich Bohnen, die auch bei längerer Extraktion nicht zu bitter werden. Das bedeutet oft helle bis mittlere Röstungen mit eleganten Aromen.

Gewaschene Kaffees aus Äthiopien, Kenia oder Mittelamerika passen aufgrund ihres frischen, leichten Charakters hervorragend hierher.

Bohnen, die für Espresso vollmundig und kräftig sind, können für Lungo manchmal etwas zu hart sein.

Espresso und Lungo bei Koffie Kenner

Ob Sie die intensive Kraft eines Espressos oder den milden, bekömmlichen Geschmack eines Lungos bevorzugen – die Qualität der Bohne macht den Unterschied. Bei Koffie Kenner finden Sie Kaffeespezialitäten, die sich perfekt für beide Zubereitungsmethoden eignen. Frisch geröstet, sorgfältig ausgewählt und mit Aromen, die in Ihrer Tasse ihr volles Aroma entfalten.

Entdecken Sie unsere gesamte Auswahl an Kaffeespezialitäten und finden Sie Ihren idealen Espresso oder Lungo.