Ein doppelter Espresso, in Italien auch Doppio genannt, ist genau das, was man erwartet: ein Espresso mit der doppelten Menge an Kaffeepulver und Wasser, ohne dabei an Geschmack oder Intensität einzubüßen. Das Ergebnis ist ein kräftiger, aromatischer Kaffee mit vollem Mundgefühl und Tiefe – ideal für alle, die einen normalen Espresso zu schnell austrinken oder einfach mehr Intensität wünschen.

Ein doppelter Espresso ist jedoch nicht einfach „zwei Tassen in einer“: Weitere Faktoren spielen beim Brühvorgang eine Rolle. Man denke an den Mahlgrad, den Anpressdruck, die Extraktionszeit und insbesondere die Kaffeemenge im Siebträger. Ein Doppio ist daher eine bewusste Zubereitung und keine schnelle Lösung für einen zu kleinen Espresso.

Wie bereitet man einen doppelten Espresso zu?

Für einen doppelten Espresso verwenden Sie einen Doppelsiebträger (Filterkorb) im Siebträger und eine etwas größere Kaffeemenge:

• 14–18 Gramm Kaffee im Siebträger
• ca. 50–60 ml Endvolumen im Becher
• Extraktionszeit: 25–30 Sekunden (entspricht einem einfachen Espresso)

Kaffeespezialisten arbeiten oft mit einem sogenannten 1:2-Verhältnis. Das bedeutet, dass man etwa doppelt so viel Espresso in Gramm erhält wie die Kaffeemenge angibt. Beispiel: 18 Gramm Kaffee ergeben 36 Gramm Espresso in der Tasse. In der Praxis kann dies variieren. Bevorzugen Sie einen stärkeren Kaffee? Dann wechseln Sie zu 1:1,5. Wünschen Sie sich einen leichteren und fruchtigeren Kaffee? Dann könnte ein Verhältnis von 1:2,5 oder 1:3 eine gute Wahl sein.

Geschmack und Erfahrung

Ein guter Doppio schmeckt wie ein Espresso, ist aber vollmundiger, geschmacksintensiver und hat komplexere Aromen. Wenn er gelingt, erhält man nicht einfach nur einen starken Kaffee, sondern einen Espresso mit mehr Tiefe und Geschmacksnuancen.

• Komplexität in der Bohne
• Ausgewogenheit zwischen süß, sauer und bitter
• Nachgeschmack und Mundgefühl

Während ein normaler Espresso manchmal etwas herb sein kann, wirkt ein Doppio oft voller und runder. Gerade bei Spezialitätenkaffee und sortenreinen Kaffees kann ein doppelter Espresso mehr Charakter offenbaren, da mehr Extraktionsfläche zur Verfügung steht.

Ist ein doppelter Espresso stärker?

Jein.
Ein doppelter Espresso enthält mehr Koffein als ein einfacher Espresso, aber nicht unbedingt doppelt so viel. Es kommt darauf an:

• Kaffeesorte (Arabica vs. Robusta)
• Markenbildung
• Kaffeemenge in Gramm
• die Braumethode

Ein doppelter Espresso schmeckt also weniger intensiv als ein einfacher Espresso, enthält aber mehr Koffein. Verwirrend? Ein bisschen, aber genau das macht ihn für Kaffeeliebhaber so interessant.

Doppelter Espresso vs. Lungo vs. Ristretto

Der größte Irrtum besteht darin, dass ein Doppio in dieselbe Kategorie wie ein Lungo oder Ristretto fällt, aber das stimmt nicht. Sie haben unterschiedliche Proportionen:

Ein Doppio wird also durch die Menge an Kaffee definiert, nicht durch das Wasservolumen.