Stehen auf deiner Kaffeepackung 80 oder mehr Punkte? Dann hat der Kaffee laut den Verkostern mindestens 80 von 100 Punkten erreicht. Ab dieser Bewertung sprechen wir von specialty.
Wer vergibt die Bewertung?
Die Bewertung stammt von zertifizierten Verkostern, den sogenannten Q Gradern. Sie verkosten den Kaffee nach einem festgelegten Protokoll der Specialty Coffee Association (SCA). Jeder Kaffee erhält eine Bewertung von 0 bis 100.
Ab 80 Punkten ist der Kaffee specialty
Die Grenze für specialty liegt bei 80 Punkten. Darüber gibt es drei Stufen:
| Bewertung | Niveau |
|---|---|
| 80 bis 84,99 | Sehr gut |
| 85 bis 89,99 | Hervorragend |
| 90 bis 100 | Außergewöhnlich |
Was beurteilen die Verkoster?
Verkoster vergeben Punkte in zehn Kategorien: Aroma, Geschmack, Nachgeschmack, Säure, Körper, Balance, Einheitlichkeit, saubere Tasse, Süße und Gesamteindruck. Zusammen ergeben die Punkte die Bewertung.
Was sagt die Bewertung nicht aus?
Eine hohe Bewertung sagt etwas über die Qualität des Kaffees aus. Sie sagt nicht, ob dir der Kaffee schmeckt. Die einen trinken gerne fruchtigen, hell gerösteten Kaffee, die anderen mögen Schokolade und Nüsse. Deshalb findest du bei unseren Kaffees auch Geschmacksnoten und den Röstgrad.
So nutzt du die Bewertung bei der Auswahl
- Achte darauf, ob der Kaffee mindestens 80 Punkte hat: Dann ist er specialty.
- Lies die Geschmacksnoten, etwa Früchte, Schokolade oder Blumen.
- Wähle einen Röstgrad, der zu dir passt.
- Achte auf die Herkunft und das Röstdatum auf der Packung.
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