På kaffepåsen, på ett kafé och i recept stöter du på ord som du kanske inte alltid känner till. Här är tio ord du ofta hör, i alfabetisk ordning och på ett enkelt språk. Läs om orden som provsmakare använder för att beskriva smak (som syrlighet, fyllighet och eftersmak) i de 10 smakorden förklarade.

Blandning

En blandning av kaffe från flera ursprung. Läs om skillnaden mot single origin i single origin eller blandning: vad passar din smak bäst?

Bloom

När du brygger filterkaffe häller du först en liten mängd vatten över kaffet. Då släpper kaffet ifrån sig gas och sväller. Du väntar en stund innan du häller på mer vatten. Se en V60 i fem steg.

Bryggförhållande

Förhållandet mellan kaffe och vatten, till exempel 1 : 16. Det motsvarar 15 gram kaffe till 240 gram vatten. Läs om bryggförhållanden.

Crema

Det skumlager som ligger ovanpå en espresso. Det bildas när oljor från kaffet blandas med luft under tryck. Läs mer i bryggkaffe eller espresso: vad är skillnaderna?

Cupping

Att provsmaka kaffe sida vid sida enligt en fast metod: samma mängd kaffe och vatten, samma tid. På så sätt kan du jämföra kaffe på ett rättvist sätt. Provsmakare använder också metoden för att bedöma kaffe, till exempel hos Specialty Coffee Association.

Extraktion

När smakämnena i kaffet löses upp i vattnet. För låg extraktion smakar surt och tunt, för hög smakar bittert. Malningsgrad, tid och temperatur spelar roll. Se bästa malningsgraden för varje bryggmetod.

Malningsgrad

Hur fint eller grovt du maler bönorna, från extra fint för espresso till grovt för en French press. Läs den ultimata guiden till kaffemalning.

Avgasning

Nyligen rostat kaffe släpper fortfarande ut CO₂. Det kallas avgasning. Läs hur färskt är färskt?

Pour-over

Att brygga kaffe genom att hälla vatten över kaffet för hand, till exempel med en V60 eller Chemex. Se AeroPress eller pour over: vad passar dig?

Single origin

Kaffe med en enda ursprungsplats, till exempel ett land, en region eller en gård. Då får du smaka platsens karaktär. Läs om ursprung.

Redo att smaka?

Upptäck vårt utbud av specialtykaffen och välj ett single origin-kaffe eller en blandning.
Läs vad som står på påsen: så läser du en kaffepåse.

Tillbaka till blogg

Vanliga frågor

Wat is een brew ratio?

De verhouding tussen koffie en water, bijvoorbeeld 1 : 16. Dat is 15 gram koffie op 240 gram water.

Wat is het verschil tussen single origin en blend?

Een single origin komt van één herkomst, bijvoorbeeld één land of boerderij. Een blend is een mengsel van koffies uit meerdere herkomsten.

Wat is crema?

Het schuimlaagje bovenop een espresso. Het ontstaat doordat oliën uit de koffie onder druk met lucht worden vermengd.

Kaffespråk från A till Ö: tio ord förklarade