Varför smakar det ena kaffet fruktigt och klart, medan det andra är fylligt med toner av nötter och choklad? En del av svaret är höjden där kaffet växer. Det märks i smaken, även om det inte är någon fast regel.
Vad händer på höjden?
I bergen är det svalare. Därför mognar kaffebären långsammare. Bönan blir ofta tätare och innehåller mer socker och syror. I koppen märks det ofta som en klar och komplex smak.
Kaffe som växer på lägre höjd är ofta fylligare och mindre syrligt. Då känner du oftare smaker av nötter och choklad.
Fyra kaffen, fyra höjder
| Kaffe | Höjd | Vad du kan känna i koppen |
|---|---|---|
| Brazil ian | 1100 m | nötter, havregrynspannkakor |
| Frinsa #5 | 1400 m | papaya, mörk choklad |
| Yandaro | 1774 m | hallon, granatäpple |
| Tropical Rascal | 2100 m | yuzu, hallon |
Du ser mönstret: från nötter och mörk choklad på lägre höjd till röda bär och citrus på högre höjd. I kaffe som odlats allra högst känner du ofta extra livfullhet.
En ledtråd, ingen garanti
Höjd är ett hjälpmedel när du väljer, ingen garanti. Även bearbetningen, sorten och rostningen påverkar vad du känner i koppen. Läs mer om det i natural, washed och anaerobic och rostningsgrad.
Så använder du detta när du väljer
- Gillar du fruktiga, klara och livliga smaker? Titta då på kaffe som odlats på högre höjd.
- Gillar du nötter, choklad och en fylligare kopp? Titta då på kaffe som odlats på lägre höjd.
- Läs alltid också smaknoteringarna och rostningsgraden. Du hittar mer om ursprung och hur du läser en kaffepåse i våra andra bloggar.
Redo att prova?
- Utforska vår specialty coffee.
- Vill du lära dig mer om hur du provar? Läs om vad du kan känna i specialty coffee.
