"Decaf is flauw." Dat denken veel mensen. Maar goede decaf begint net als elke specialty koffie met een goede boon. Dan blijft er alle ruimte voor smaak, ook zonder cafeïne.
Wat is decaf?
Decaf is koffie waar de cafeïne grotendeels uit is gehaald. Dat gebeurt aan de groene boon, vóór het branden. Helemaal nul is het niet: er blijft een heel klein restje cafeïne over.
Hoe gaat de cafeïne eruit?
Er bestaan verschillende methoden. Twee bekende zijn:
- Met water: de cafeïne wordt met water uit de boon gehaald, zonder chemicaliën.
- Met suikerriet: hierbij wordt een stof gebruikt die uit suikerriet wordt gemaakt (ethylacetaat) om de cafeïne te verwijderen.
Op de zak of in de productbeschrijving lees je vaak welke methode is gebruikt.
Drie decafs die we aanbevelen
| Koffie | Herkomst | Smaak |
|---|---|---|
| Mensur Decaf | Ethiopië, gewassen | Perzik, Earl Grey en romige melkchocolade |
| Decaf Syoum Family | Ethiopië, natural | Suikerriet, sinaasappel en romig |
| Goodnight decaf | Colombia | Sinaasappel, karamel en amandelcrème |
Zo kies je een decaf die bij je past
- Houd je van fris en fruitig? Kies een decaf met smaaknotities zoals perzik of sinaasappel.
- Houd je van zoet en zacht? Kijk naar karamel, chocolade of amandel.
- Lees de smaaknotities op de zak: daar staat wat je kunt verwachten.
Klaar om te proeven?
- Bekijk alle cafeïnevrije koffiebonen.
- Meer over smaken: lees ons smaakpallet.
- Twijfel je tussen licht en donker? Lees roast level uitgelegd.
