Staat er 80+ op je koffiezak? Dan heeft de koffie volgens proevers minstens 80 van de 100 punten gekregen. Vanaf die score spreken we van specialty.
Wie geeft de score?
De score komt van gecertificeerde proevers, de zogenoemde Q graders. Zij proeven de koffie volgens een vast protocol van de Specialty Coffee Association (SCA). Elke koffie krijgt een score van 0 tot 100.
Vanaf 80 punten is het specialty
De grens voor specialty ligt op 80 punten. Daarboven zijn er drie niveaus:
| Score | Niveau |
|---|---|
| 80 tot 84,99 | Zeer goed |
| 85 tot 89,99 | Uitstekend |
| 90 tot 100 | Uitzonderlijk |
Wat beoordelen proevers?
Proevers geven punten op tien onderdelen: geur, smaak, afdronk, zuurgraad, body, balans, uniformiteit, schone kop, zoetheid en totaalindruk. De punten samen vormen de score.
Wat zegt de score niet?
Een hoge score zegt iets over de kwaliteit van de koffie. Het zegt niet of je de koffie lekker vindt. De ene drinker houdt van een fruitige, lichte koffie, de ander van chocolade en noten. Daarom staan er bij onze koffies ook smaaknotities en een roast level.
Zo gebruik je de score bij het kiezen
- Kijk of de koffie 80+ heeft: dat is specialty.
- Lees de smaaknotities, zoals fruit, chocolade of bloemen.
- Kies een roast level dat bij je past.
- Kijk naar de herkomst en de brandingdatum op de zak.
Klaar om te proeven?
- Bekijk alle koffies: Specialty Coffee
- Wil je meerdere koffies proberen? Kijk naar onze Best Sellers-bundel.
- Meer lezen: Wat is specialty coffee en waarom is het zo bijzonder?
