Geschmackspalette
Wie Wein bietet Kaffee eine große Bandbreite an Geschmacksprofilen, die je nach Faktoren wie Herkunft, Verarbeitungsmethode und Röstgrad variieren können. In diesem Blogbeitrag tauchen wir in die verschiedenen Geschmacksprofile ein, die Sie in Kaffee entdecken können, basierend auf den sechs Hauptkategorien, die im Geschmacksrad dargestellt sind: frische Früchte, nussig, süße Früchte, blumig, schokoladig und würzig. Dies sind die sechs Geschmacksrichtungen, die wir zur Segmentierung von Kaffee verwenden und die uns helfen, die einzigartigen Eigenschaften jedes Kaffees zu verstehen und zu schätzen.
Neben diesen positiven Geschmackskategorien gibt es jedoch auch negative Begleiterscheinungen, die mitunter im Kaffee auftreten können. Diese Fehlaromen entstehen durch Mängel bei der Produktion, Lagerung oder Zubereitung und werden in Kategorien wie sauer/fermentiert, grün/pflanzlich, chemisch und Sonstiges unterteilt. Beispiele hierfür sind saure Noten wie Essig, chemische Aromen wie Erdöl und pflanzliche Aromen wie Gras, die dem Kaffee einen unangenehmen Charakter verleihen können. Wir möchten diese Nebenprodukte vermeiden, um ein reines und ausgewogenes Kaffeeerlebnis zu bieten.
×
-
Nüsse
Kaufen Sie nahrhaften KaffeeKaffees mit nussigem Geschmack erinnern an Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse. Diese Aromen sind subtil und verleihen dem Kaffee ein cremiges Mundgefühl mit einem weichen, runden Geschmack. Dieses Profil findet man häufig bei mittelstark gerösteten Kaffeesorten aus Regionen wie Brasilien und Mittelamerika.
-
Frisches Obst
Frischen, fruchtigen Kaffee kaufenKaffees mit frischem Fruchtgeschmack sind oft lebendig und leuchtend, mit Noten von Zitrusfrüchten wie Orange, Zitrone oder Limette. Diese erfrischende Säure sorgt für ein prickelndes Geschmackserlebnis. Dieses Profil ist typisch für leicht geröstete Kaffees, hauptsächlich aus Afrika.
-
Schokolade
Schokoladenkaffee kaufenKaffee mit Schokoladengeschmack bietet einen reichen, vollen Geschmack mit Noten von Milchschokolade, dunkler Schokolade oder Kakaopulver. Dieses Profil verleiht dem Kaffee eine süße Unternote und ist typisch für Kaffees aus Lateinamerika, beispielsweise Brasilien. Diese Bohnen werden oft mittel bis dunkel geröstet.
-
Süße Frucht
Süßen, fruchtigen Kaffee kaufenDiese Kaffees enthalten süße, saftige Aromen, die an reife Beeren, Kirschen oder Steinfrüchte wie Pfirsich und Aprikose erinnern. Der volle, fruchtige Geschmack macht diese Kaffees für Liebhaber eines süßen Geschmacksprofils attraktiv. Dies ist bei leicht bis mittel gerösteten Kaffeesorten aus Ländern wie Kolumbien üblich.
-
Scharf
Kaufen Sie würzigen KaffeeKaffees mit würzigem Geschmack weisen Noten auf, die an Gewürze wie Zimt, Nelken, Muskat oder Pfeffer erinnern. Diese Aromen verleihen dem Kaffee Tiefe und Komplexität. Dieses Profil findet sich häufig bei Kaffeesorten aus Asien, beispielsweise Indonesien, und ist normalerweise bei dunkel gerösteten Kaffeesorten zu finden.
-
Blumen
Blumenkaffee kaufenBlumenkaffees haben zarte, blumige Noten, ähnlich wie Jasmin, Lavendel oder Rosen. Diese subtilen Aromen sorgen für ein raffiniertes und aromatisches Kaffeeerlebnis. Besonders Kaffees aus Äthiopien, insbesondere aus der Region Yirgacheffe, sind für ihren floralen Charakter bekannt und werden meist leicht geröstet.