„Decaf ist fad.“ Das denken viele. Aber guter Decaf beginnt wie jeder specialty-Kaffee mit einer guten Bohne. So bleibt viel Raum für Geschmack, auch ohne Koffein.
Was ist Decaf?
Decaf ist Kaffee, dem der größte Teil des Koffeins entzogen wurde. Das geschieht bei der grünen Bohne, vor dem Rösten. Ganz koffeinfrei ist er nicht: Ein winziger Rest Koffein bleibt zurück.
Wie wird das Koffein entfernt?
Es gibt verschiedene Methoden. Zwei bekannte sind:
- Mit Wasser: Das Koffein wird ohne Chemikalien mit Wasser aus der Bohne herausgelöst.
- Mit Zuckerrohr: Dabei wird ein aus Zuckerrohr gewonnener Stoff (Ethylacetat) verwendet, um das Koffein zu entfernen.
Auf der Packung oder in der Produktbeschreibung steht oft, welche Methode verwendet wurde.
Drei Decafs, die wir empfehlen
| Kaffee | Herkunft | Geschmack |
|---|---|---|
| Mensur Decaf | Äthiopien, gewaschen | Pfirsich, Earl Grey und cremige Milchschokolade |
| Decaf Syoum Family | Äthiopien, natural | Zuckerrohr, Orange und cremig |
| Goodnight Decaf | Kolumbien | Orange, Karamell und Mandelcreme |
So wählst du einen Decaf, der zu dir passt
- Magst du es frisch und fruchtig? Wähle einen Decaf mit Geschmacksnoten wie Pfirsich oder Orange.
- Magst du es süß und mild? Achte auf Karamell, Schokolade oder Mandel.
- Lies die Geschmacksnoten auf der Packung: Dort steht, was dich erwartet.
Bereit zum Probieren?
- Sieh dir alle entkoffeinierten Kaffeebohnen an.
- Mehr über Geschmacksnoten: Lies unser Geschmacksprofil.
- Schwankst du zwischen hell und dunkel? Lies die Röstgrade erklärt.
