Spezialitätenkaffeemischungen: Perfekte Balance aus Geschmack und Charakter

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Über das Brennen

Was ist Spezialitätenkaffee?

Spezialitätenkaffee ist Kaffee von höchster Qualität, beurteilt nach Geschmack, Herkunft, Verarbeitung und Röstung. Um offiziell als Spezialitätenkaffee anerkannt zu werden, muss er mindestens 80 von 100 Punkten im Qualitätsstandards der Specialty Coffee Association (SCA) erreichen.

Das bedeutet: keine fehlerhaften Bohnen, optimale Reife bei der Ernte, sorgfältige Verarbeitung und eine Röstung, die die einzigartigen Aromen der Bohne hervorhebt. Sie werden den Unterschied in der Tasse schmecken: komplexer, lebendiger, mit Noten von roten Früchten, Zitrusfrüchten, Schokolade oder beispielsweise Blumen.

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Was ist der Unterschied zwischen Mischungen und Single-Origin-Kaffee?

Single Origin Kaffee stammt aus einer bestimmten Region oder von einem bestimmten Bauernhof. Mischungen kombinieren verschiedene Bohnen, um ein stabileres und oft runderes Geschmacksprofil zu erzielen.

Sind Mischungen schlechter als Single Origins?

Sicher nicht. Spezialmischungen sind ebenso sorgfältig zusammengestellt und können aufgrund der Synergie zwischen den Bohnen sogar noch komplexer sein.

Welche Mischung ist die richtige für mich?

Du suchst etwas Kräftiges für Espresso oder Cappuccino? Dann wähle eine Mischung mit brasilianischen oder indonesischen Bohnen. Du magst es lieber frisch und fruchtig? Dann ist eine Mischung mit äthiopischem oder kenianischem Kaffee perfekt.