Een americano en een lungo zijn allebei een espresso met meer water. Toch zijn het twee verschillende koffies. Het verschil zit in het moment waarop het water erbij komt.
Americano: eerst espresso, dan water
Je zet eerst een gewone espresso. Daarna voeg je heet water toe, ongeveer twee tot drie keer zoveel als de espresso. Je verdunt de espresso dus achteraf en bepaalt zelf hoe sterk de kop wordt.
Lungo: extra water door de koffie
Bij een lungo loopt extra water door het koffiebed tijdens het zetten. De verhouding is ongeveer 1 : 3 tot 1 : 4 en het zetten duurt langer dan bij een gewone espresso. Daardoor haal je meer uit de koffie, wat soms bitter kan smaken.
Wat verschilt er?
| Americano | Lungo | |
|---|---|---|
| Water erbij | Na het zetten | Tijdens het zetten |
| Smaak | Espresso, verdund | Meer uit de koffie gehaald, soms bitter |
| Sterkte | Bepaal je zelf met water | Hangt af van hoe je zet |
Welke kies je?
- Americano: je wilt een grote kop en kiest zelf de sterkte.
- Lungo: je wilt een langere espresso zonder extra water erbij.
Proef beide met dezelfde boon, dan merk je het verschil het best.
Proef het verschil
Bekijk onze espressobonen en probeer beide.
Wat kun je ermee?
- Lees het verschil tussen espresso, ristretto en lungo.
- Lees waarom zuur niet slecht is, en wat bitter betekent.
