Koffie is niet gewoon koffie. Tussen een zak uit het schap en een zak specialty koffie zitten verschillen in score, herkomst, versheid, smaak en keuze. Hieronder zie je ze naast elkaar. Het is geen oordeel, want niet elke supermarktkoffie is hetzelfde.
De verschillen op een rij
| Onderdeel | Supermarktkoffie (vaak) | Specialty koffie |
|---|---|---|
| Score | Geen smaakscore op de zak | 80+ punten op 100 (SCA) |
| Herkomst | Vaak een mix uit meerdere landen | Herkomst bekend: land, regio, producent of coöperatie |
| Versheid | Brandingdatum vaak niet vermeld | Brandingdatum op de zak |
| Smaak | Gericht op een constante, vertrouwde smaak | Smaaknotities zoals fruit, chocolade of bloemen |
| Keuze | Een paar standaardopties | Kies op smaak, branding en verwerkingsmethode |
1. Score
Bij specialty geven gecertificeerde proevers de koffie een score van 0 tot 100. Vanaf 80 punten spreken we van specialty. Lees meer in ons artikel Wat betekent 80+ op de zak?.
2. Herkomst
Bij specialty weet je waar de koffie vandaan komt: het land, de regio en vaak ook de producent of coöperatie. Bij veel supermarktkoffie is dat een mix uit meerdere landen. Wil je het verschil tussen een koffie van één herkomst en een mix leren kennen? Lees dan Single origin vs. blend.
3. Versheid
Op een zak specialty koffie staat de brandingdatum. Zo zie je wanneer de koffie is gebrand. Meer daarover lees je in Koffie versheid en roast datum uitgelegd.
4. Smaak
Veel supermarktkoffie is gemaakt voor een constante, vertrouwde smaak. Bij specialty staan smaaknotities op de zak, zoals fruit, chocolade of bloemen. Zo kun je een koffie kiezen die past bij wat jij lekker vindt.
5. Keuze
Bij specialty kies je zelf: op smaak, op roast level en op verwerkingsmethode, zoals natural of washed.
Wil je het verschil zelf proeven?
- Proef meerdere koffies in één keer met het Sample pack.
- Kies zelf in de collectie Specialty Coffee.
