Specialty Coffee fühlt sich am Anfang wie eine Menge neuer Informationen an: Herkunft, Röstgrad, Mahlgrad, Verhältnisse. Mit diesem Fünf-Tage-Plan machst du jeden Tag eine Sache. Am Ende der Woche bereitest du eine Tasse zu, die du bewusster verkostest. Der Plan geht von Filterkaffee aus, zum Beispiel mit einer V60.

Tag 1: Lies die Kaffeetüte

Schau dir Herkunft, Röstgrad und Geschmackshinweise an. Das verrät dir, was dich in deiner Tasse erwartet. Bist du dir nicht sicher, was alles bedeutet? Lies so liest du eine Kaffeetüte.

Tag 2: Wiege alles ab

Wiege deinen Kaffee und dein Wasser ab. Ein guter Startpunkt sind 15 Gramm Kaffee auf 250 Gramm Wasser. So kannst du eine Tasse später genau wiederholen. Mehr über Verhältnisse liest du in Brew Ratios erklärt.

Tag 3: Mahle kurz vor dem Aufbrühen

Für Filterkaffee mahlst du mittelgrob, ungefähr wie Rohrzucker. Mahle kurz vor dem Aufbrühen: Gemahlener Kaffee verliert schneller Aroma als ganze Bohnen. Lies, warum das so ist, in warum frisches Mahlen essenziell ist.

Tag 4: Verkoste bewusst

Nimm dir Zeit für deine ersten Schlucke. Ist der Kaffee süß, sauer oder bitter? Suche dir ein Wort aus, das passt. Weitere Wörter für den Anfang findest du in was verkostest du in Specialty Coffee?

Tag 5: Ändere nur eine Sache

Schmeckt der Kaffee zu sauer? Mahle ihn dann etwas feiner. Schmeckt er zu bitter? Mahle ihn dann etwas gröber. Ändere jedes Mal nur eine Sache, damit du weißt, was der Effekt ist. Welcher Mahlgrad zu welcher Zubereitungsmethode passt, liest du in beste Grind Size pro Zubereitungsmethode.

Und danach?

Bereite denselben Kaffee noch einmal zu und vergleiche. Probiere danach einen anderen Kaffee und schau, welchen Unterschied du verkostest. So entwickelst du langsam deinen eigenen Geschmack.

Bereit zum Verkosten?

• Wähle einen Kaffee aus unseren Specialty Coffees.
• Bist du dir nicht sicher, welcher Kaffee zu dir passt? Lies welcher Kaffee passt zu mir?
• Bereite deinen ersten V60 mit einer V60 in fünf Schritten zu.