Auf einer Packung specialty Coffee stehen Geschmacksnoten wie Pfirsich, Milchschokolade und Earl Grey. Ist das wirklich enthalten? Nein: Die Rösterei beschreibt, was Sie schmecken können. Es wurde nichts hinzugefügt. Aber woher wissen Sie, welche Aromen Ihnen schmecken? Wir stellen Ihnen zehn Geschmacksfamilien vor, die Ihnen in Ihrer Tasse begegnen können – von würzig bis funky.
Woher kommen diese Aromen?
Der Geschmack eines Kaffees hängt von mehreren Faktoren ab: davon, wo der Kaffee wächst (Herkunft), wie die Kaffeekirschen nach der Ernte verarbeitet wurden (Natural, Washed und Anaerobic) und wie dunkel die Bohnen geröstet wurden (Röstgrad). Deshalb sind manche Geschmacksnoten typisch für bestimmte Länder. Das sehen Sie unten.
Die zehn Geschmacksfamilien
1. Würzig
Sie schmecken: Zimt, Nelke, Pfeffer.
Würzige Gewürznoten im Abgang. Häufig bei Kaffee aus Indonesien und Indien zu schmecken. Entdecken Sie unsere würzigen Kaffees.
2. Schokolade
Sie schmecken: Kakao, Zartbitterschokolade, Karamell.
Tief, rund und weich. Typisch für Kaffee aus Brasilien und Kolumbien. Entdecken Sie unsere Schokoladenkaffees.
3. Nussig
Sie schmecken: Mandel, Haselnuss, Walnuss.
Mild und vollmundig, mit wenig Säure. Häufig bei Kaffee aus Brasilien und Guatemala. Entdecken Sie unsere nussigen Kaffees.
4. Gebäck
Sie schmecken: Keks, Brioche, Käsekuchen.
Ein süßer, buttriger Eindruck, der vor allem beim Rösten entsteht. Entdecken Sie unsere Gebäckkaffees.
5. Süß
Sie schmecken: Honig, Toffee, brauner Zucker.
Süße bringt alle anderen Aromen in Ihrer Tasse ins Gleichgewicht. Entdecken Sie unsere süßen Kaffees.
6. Beeren
Sie schmecken: Blaubeere, Himbeere, Brombeere.
Saftig und lebendig. Häufig in Natural-Kaffee aus Äthiopien zu schmecken. Entdecken Sie unsere Kaffees mit Beerennoten.
7. Reife Früchte
Du schmeckst: Birne, Pfirsich, Aprikose.
Sanft und saftig, mit milder Säure. Entdecke unsere Kaffees mit reifen Früchten.
8. Floral
Du schmeckst: Jasmin, Rose, Bergamotte.
Leicht und duftend wie Tee. Typisch für äthiopischen Kaffee wie Yirgacheffe. Entdecke unsere floralen Kaffees.
9. Zitrus
Du schmeckst: Zitrone, Orange, Grapefruit.
Eine frische, klare Säure. Oft bei Kaffee aus Kenia und Ruanda zu finden. Entdecke unsere Zitruskaffees.
10. Funky
Du schmeckst: weinartig, tropisch, fermentiert.
Mutig und intensiv durch die Fermentation der Kaffeekirschen. Man liebt es oder nicht. Entdecke unsere funky Kaffees.
So probierst du bewusst
- Lies die Geschmacksnoten auf der Tüte und ordne sie der passenden Aromafamilie zu. Wie das funktioniert, erfährst du in So liest du eine Kaffeetüte.
- Rieche zuerst an deiner Tasse und nimm dann in Ruhe einen Schluck.
- Probiere den Kaffee noch einmal, wenn er etwas abgekühlt ist. Dann kommen die Aromen oft besser zur Geltung.
- Probiere zwei Kaffees aus unterschiedlichen Aromafamilien nebeneinander. So merkst du schnell, was dir am besten schmeckt.
Säure und Frische sind nicht dasselbe wie Bitterkeit. Mehr dazu erfährst du in Säure ist nicht schlecht.
Jeder Kaffee hat seine eigene Aromageschichte
Probiere bewusst und entdecke, welche Aromen dir am besten gefallen. Möchtest du mehrere Aromen nebeneinander probieren? Dann schau dir unsere Probierpakete an: Sie enthalten mehrere Kaffees.
Bereit zum Probieren?
- Entdecke unseren specialty-Kaffee und wähle nach Geschmack.
- Probiere mehrere Aromen mit einem Probierpaket.
- Mehr über Aromen? Lies unseren Artikel über das Aromaprofil.
