Über Kaffee ranken viele Geschichten. Einige stimmen, andere nicht. Wir prüfen fünf bekannte Mythen anhand von Zahlen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA und einer Studie über Kaffee und Flüssigkeitshaushalt.
Mythos 1: Dunkel geröstet ist stärker
Dunkel gerösteter Kaffee schmeckt oft intensiver, aber das sagt wenig über den Koffeingehalt aus. Pro Gramm unterscheiden sich die Koffeinmengen bei hell und dunkel geröstetem Kaffee kaum. Pro Löffel kann eine helle Röstung etwas mehr enthalten, da diese Bohnen dichter sind und so mehr Bohnen in einen Löffel passen. Wie stark dein Kaffee ist, hängt vor allem davon ab, wie viel Kaffee du verwendest.
Du möchtest wissen, was sich durch den Röstgrad tatsächlich ändert? Lies mehr über Röstgrade.
Mythos 2: Espresso enthält mehr Koffein als Filterkaffee
Pro Milliliter ja, pro Tasse nein. Ein Espresso ist klein, eine Tasse Filterkaffee viel größer. Laut EFSA enthält eine Portion durchschnittlich etwa Folgendes:
| Getränk | Menge | Koffein (durchschnittlich) |
|---|---|---|
| Espresso | 60 ml | ± 80 mg |
| Filterkaffee | 200 ml | ± 90 mg |
Mehr über die Unterschiede erfährst du in Filterkaffee oder Espresso: Welcher passt zu dir?.
Mythos 3: Koffeinfrei bedeutet ohne Koffein
Bei entkoffeiniertem Kaffee wird der Großteil des Koffeins entfernt, aber nicht alles. In den USA müssen mindestens 97 % des Koffeins entfernt werden. Es bleibt also ein kleiner Rest übrig. Dieser ist deutlich geringer als in normalem Kaffee, aber nicht null.
Möchtest du weniger Koffein trinken? Lies Entkoffeinierten Kaffee kann es auch lecker sein oder entdecke unsere entkoffeinierten Kaffeesorten.
Mythos 4: Kaffee entzieht dem Körper Flüssigkeit
In einer Studie tranken 50 Männer, die an 3 bis 6 Tassen Kaffee pro Tag gewöhnt waren, drei Tage lang täglich vier Tassen à 200 ml. Es gab keinen Unterschied beim Körperwassergehalt im Vergleich zu den Tagen, an denen sie Wasser tranken. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass moderater Kaffeekonsum ähnlich hydratisiert wie Wasser.
Ein kleiner Vorbehalt: Die Studie war klein, bestand nur aus Männern, die bereits viel Kaffee tranken, und laut Berichten in der Fachpresse wurde sie auch von der Kaffeeindustrie mitfinanziert. Betrachte sie als Hinweis, nicht als das letzte Wort.
Mythos 5: Specialty Coffee ist immer hell geröstet
Specialty Coffee sagt etwas über die Qualität aus, nicht über den Röstgrad. Kaffee, der auf der Skala der Specialty Coffee Association 80 Punkte oder mehr erreicht, nennen wir Specialty. Du findest ihn hell, mittel und dunkel geröstet. Lies mehr in Was bedeutet 80+ auf der Verpackung?.
Zusammenfassend
| Mythos | Was stimmt |
|---|---|
| Dunkel ist stärker | Pro Gramm kaum Unterschied beim Koffeingehalt |
| Espresso enthält mehr Koffein | Pro Milliliter ja, pro Tasse nein |
| Koffeinfrei bedeutet ohne Koffein | Es bleibt ein kleiner Rest übrig |
| Kaffee entzieht dem Körper Flüssigkeit | Bei moderatem Konsum hydratisiert Kaffee laut einer Studie ähnlich wie Wasser |
| Specialty ist hell geröstet | Bei Specialty geht es um Qualität, nicht um den Röstgrad |
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- Lies Wie viel Koffein in einer Tasse Kaffee enthalten ist.
