Quelle est la différence et laquelle choisissez-vous ?

L'espresso et le doppio se ressemblent, mais ils offrent une expérience café totalement différente. L'un est compact et intense, l'autre est plus corsé, riche et un peu plus puissant. Mais qu'est-ce qui les rend vraiment différents ? Lequel choisir et quels grains conviennent le mieux ?

Dans ce blog, nous comparons l'espresso et le doppio pour que vous sachiez exactement quelle est la différence et quel café correspond le mieux à votre goût.

Qu'est-ce qu'un espresso ?

Un espresso est la base de nombreuses boissons caféinées. C'est un petit shot concentré obtenu en faisant passer de l'eau chaude sous haute pression à travers du café finement moulu. Le goût est plein, puissant et complexe, mais la quantité est petite.

Un bon espresso a une crema épaisse, une texture crémeuse et des saveurs comme le chocolat, le caramel, la noisette ou des notes fruitées, selon le grain.

Qu'est-ce qu'un doppio ?

Un doppio est littéralement un espresso double. Vous utilisez la même mouture et le même temps d'extraction, mais vous préparez deux fois plus de café. Cela signifie un shot plus grand, plus de corps, plus d'intensité et plus de nuances de saveur.

Le doppio est populaire chez ceux qui veulent la saveur pleine de l'espresso, mais avec un peu plus de volume et de profondeur.

Quelle est la différence entre un espresso et un doppio ?

La plus grande différence réside dans la quantité de café dans votre tasse. Un espresso est petit et compact, tandis qu'un doppio est une double portion. Ainsi, avec un doppio, vous goûtez plus de corps, plus d'arôme et plus de crémeux.

Le beau, c'est que le doppio n'est pas forcément plus amer. Comme vous utilisez la même extraction, vous obtenez simplement plus de la même saveur. Le résultat est puissant, mais toujours équilibré.

En résumé
L'espresso est vif, intense et rapide.
Le doppio est plus corsé, riche et plus prononcé.

Comment goûtent-ils l'un par rapport à l'autre ?

L'espresso a un goût plus direct. Vous obtenez immédiatement toute la concentration du grain en une gorgée compacte. Parfait pour ceux qui aiment la puissance pure ou qui veulent profiter rapidement d'un shot court.

Le doppio vous donne plus de temps pour savourer. La saveur s'étale, a plus de profondeur et persiste souvent plus longtemps. C'est une expérience un peu plus douce et ronde car vos papilles ont plus d'espace.

Quels grains conviennent pour l'espresso et le doppio ?

Pour l'espresso, vous avez beaucoup de choix, tant que le grain a suffisamment de corps. Les grains brésiliens chocolatés, les profils classiques colombiens et les naturals fruités d'Éthiopie fonctionnent tous bien.

Pour un doppio, vous avez besoin d'un peu plus de puissance et d'équilibre, car la saveur dure plus longtemps. Pensez aux grains specialty avec :

• un corps plein
• une belle douceur
• une torréfaction moyenne
• une complexité suffisante

Les meilleurs grains pour doppio sont ceux qui ne deviennent pas fades lorsque le shot est plus grand.

Lequel choisissez-vous ?

Choisissez un espresso si vous

• aimez un shot pur et intense
• voulez un boost de saveur concentré rapidement
• cherchez un café compact sans volume

Choisissez un doppio si vous

• voulez plus de profondeur
• aimez boire intense mais sans amertume
• voulez un shot plus grand pour une dégustation plus longue

Espresso et doppio chez Koffie Kenner

Chez Koffie Kenner, nous avons des grains specialty spécialement adaptés à la fois pour l'espresso et le doppio. Des grains avec du corps, de l'équilibre et un profil de saveur qui tient sous haute pression.

Que vous optiez pour des vibes chocolat classiques ou des espressos fruités proches du filtre, nous vous aidons à choisir le café parfait.

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