Op de menukaart staan ze vlak naast elkaar: macchiato, cortado en piccolo. Alle drie zijn klein en alle drie hebben espresso en melk. Het verschil zit in de verhouding. Zo weet je wat je bestelt, of wat je thuis gaat maken.
Macchiato: espresso met een klein beetje schuim
Een macchiato is vooral espresso. Er komt alleen een klein beetje melkschuim bovenop. Hij is intens en de espresso blijft voorop staan. Reken op ongeveer 60 tot 70 ml.
Cortado: evenveel koffie als melk
Een cortado heeft evenveel espresso als warme melk. Er zit geen schuimlaag op. Daardoor is hij sterk en toch zacht. Hij komt uit Spanje en is ongeveer 110 tot 120 ml.
Piccolo: een ristretto met veel melk
Een piccolo is een ristretto met veel melk in een klein glas, ongeveer twee derde melk. Hij is lichter en zoeter dan een cortado. Hij komt uit Australië en is ongeveer 85 tot 110 ml. 'Piccolo' is Italiaans voor 'klein'.
De drie naast elkaar
| Macchiato | Cortado | Piccolo | |
|---|---|---|---|
| Melk | Klein beetje schuim | Half koffie, half melk | ± 2/3 melk |
| Koffie | Espresso | Espresso | Eén ristretto |
| Grootte | ± 60 – 70 ml | ± 110 – 120 ml | ± 85 – 110 ml |
| Karakter | Intens | Sterk en zacht | Lichter en zoeter |
Maten verschillen per café. Zie de getallen als richtlijn.
Welke past bij jou?
- Macchiato: je wilt vooral espresso, met een zachte rand.
- Cortado: je wilt evenveel koffie als melk.
- Piccolo: je wilt een kleine, zoete melkkoffie.
Let op: een latte macchiato is iets anders. Dat is veel melk met een shot espresso.
Begin met een goede espresso
Bij al deze drankjes proef je de espresso door de melk heen. Bekijk onze espressobonen.
Wat kun je ermee?
- Lees het verschil tussen cappuccino, flat white en latte.
- Leer het verschil tussen espresso, ristretto en lungo.
- Oefen met melk opschuimen.
