Over koffie circuleren veel verhalen. Sommige kloppen, andere niet. We checken vijf bekende mythes, met cijfers van de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA en een onderzoek naar koffie en vochtbalans.
Mythe 1: donker gebrand is sterker
Donker gebrande koffie smaakt vaak intenser, maar dat zegt weinig over de hoeveelheid cafeïne. Per gram verschilt de cafeïne nauwelijks tussen licht en donker gebrande koffie. Per schep kan een lichte branding iets meer bevatten, omdat die bonen dichter zijn en er meer boon in een schep past. Hoe sterk je koffie is, hangt vooral af van hoeveel koffie je gebruikt.
Wil je weten wat de brandgraad wel verandert? Lees meer over roast levels.
Mythe 2: espresso heeft meer cafeïne dan filterkoffie
Per milliliter wel, per kopje niet. Een espresso is klein, een kop filterkoffie is veel groter. Volgens EFSA zit er gemiddeld ongeveer dit in een portie:
| Drank | Hoeveelheid | Cafeïne (gemiddeld) |
|---|---|---|
| Espresso | 60 ml | ± 80 mg |
| Filterkoffie | 200 ml | ± 90 mg |
Meer over de verschillen lees je in filterkoffie of espresso: welke past bij jou?
Mythe 3: cafeïnevrij is zonder cafeïne
Bij decaf wordt het grootste deel van de cafeïne verwijderd, maar niet alles. In de Verenigde Staten moet minstens 97% van de cafeïne zijn verwijderd. Er blijft dus een klein restje over. Dat is veel minder dan in gewone koffie, maar niet nul.
Wil je minder cafeïne drinken? Lees decaf kan lekker zijn of bekijk onze decaf koffies.
Mythe 4: koffie droogt je uit
In één onderzoek dronken 50 mannen die gewend waren aan 3 tot 6 koppen koffie per dag drie dagen lang vier kopjes van 200 ml per dag. Er was geen verschil in lichaamswater met de dagen waarop ze water dronken. De onderzoekers concludeerden dat matig koffie drinken vergelijkbaar hydrateert met water.
Wel een kanttekening: het onderzoek was klein, bestond alleen uit mannen die al veel koffie dronken, en volgens berichtgeving in de vakpers is het mede betaald door de koffie-industrie. Zie het als een aanwijzing, niet als het laatste woord.
Mythe 5: specialty coffee is altijd licht gebrand
Specialty coffee zegt iets over kwaliteit, niet over brandgraad. Koffie die 80 punten of meer scoort op de schaal van de Specialty Coffee Association noemen we specialty. Je vindt hem licht, medium en donker gebrand. Lees meer in wat betekent 80+ op de zak?
Samengevat
| Mythe | Wat klopt er |
|---|---|
| Donker is sterker | Per gram nauwelijks verschil in cafeïne |
| Espresso heeft meer cafeïne | Per milliliter wel, per kopje niet |
| Cafeïnevrij is zonder cafeïne | Er blijft een klein restje over |
| Koffie droogt uit | Bij matig drinken hydrateert koffie vergelijkbaar met water, volgens één onderzoek |
| Specialty is licht gebrand | Specialty gaat over kwaliteit, niet over brandgraad |
Klaar om te proeven?
- Bekijk onze specialty coffees in licht, medium en donker.
- Liever minder cafeïne? Bekijk onze decaf koffies.
- Lees hoeveel cafeïne er in een kop koffie zit.
