ยฟTu bolsa de cafรฉ indica 80 puntos o mรกs? Eso significa que, segรบn los catadores, el cafรฉ ha obtenido al menos 80 de los 100 puntos. A partir de esa puntuaciรณn, lo consideramos specialty.
ยฟQuiรฉn otorga la puntuaciรณn?
La puntuaciรณn la otorgan catadores certificados, conocidos como Q graders. Catan el cafรฉ siguiendo un protocolo establecido por la Specialty Coffee Association (SCA). Cada cafรฉ recibe una puntuaciรณn de 0 a 100.
A partir de 80 puntos, es specialty
El lรญmite para specialty es de 80 puntos. Por encima hay tres niveles:
| Puntuaciรณn | Nivel |
|---|---|
| De 80 a 84,99 | Muy bueno |
| De 85 a 89,99 | Excelente |
| De 90 a 100 | Excepcional |
ยฟQuรฉ evalรบan los catadores?
Los catadores puntรบan diez aspectos: aroma, sabor, posgusto, acidez, cuerpo, equilibrio, uniformidad, taza limpia, dulzor e impresiรณn general. La suma de los puntos da la puntuaciรณn.
ยฟQuรฉ no indica la puntuaciรณn?
Una puntuaciรณn alta dice algo sobre la calidad del cafรฉ. No indica si te gustarรก. A algunas personas les gusta el cafรฉ afrutado y ligero; a otras, el chocolate y los frutos secos. Por eso, nuestros cafรฉs tambiรฉn incluyen notas de cata y un nivel de tueste.
Cรณmo usar la puntuaciรณn al elegir
- Comprueba si el cafรฉ tiene 80 puntos o mรกs: eso es specialty.
- Lee las notas de cata, como fruta, chocolate o flores.
- Elige un nivel de tueste que te guste.
- Mira el origen y la fecha de tueste en la bolsa.
ยฟListo para probar?
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- Mรกs informaciรณn: ยฟQuรฉ es el cafรฉ specialty y por quรฉ es tan especial?
