Una prensa francesa prepara una taza de café intensa, sin filtros de papel. Necesitas muy poco: café molido grueso, agua caliente y cuatro minutos de paciencia. En cuatro pasos aprenderás cómo funciona.
La receta de un vistazo
| Componente | Recomendación |
|---|---|
| Café | 30 gramos |
| Agua | 450 gramos, de 92 a 94 °C (proporción 1 : 15) |
| Molido | grueso |
| Remover | después de 1 minuto |
| Tiempo total | 4 minutos |
| Presionar | lentamente, luego servir inmediatamente |
Puedes leer más sobre las proporciones en explicación de las proporciones de preparación.
Los cuatro pasos
- Pesa y muele. Muele 30 gramos de café grueso.
- Vierte y remueve. Vierte 450 gramos de agua sobre el café y remueve después de 1 minuto.
- Deja reposar. Coloca la tapa y deja reposar el café durante un total de 4 minutos.
- Presiona lentamente. Baja el émbolo lentamente y sirve el café inmediatamente.
¿Por qué servir inmediatamente?
Mientras el café permanece en la jarra, el agua sigue extrayendo sus sabores. Esto puede hacer que la taza quede más amarga. Por eso, sirve todo inmediatamente, incluso si solo vas a beber una taza.
Ajusta el sabor
¿Tu taza sabe demasiado suave o ácida? Intenta moler un poco menos grueso o dejar reposar el café durante un poco más de tiempo. ¿Sabe amarga? Entonces muélelo más grueso o reduce el tiempo. Puedes leer más sobre el molido en el mejor tamaño de molido para cada método de preparación y en la guía definitiva para moler café.
¿Listo para probar?
- Descubre nuestras prensas francesas.
- Elige un café de nuestra selección de cafés de especialidad.
- ¿Aún tienes dudas? Lee qué método de preparación se adapta a ti.
