Les cafés aux saveurs de noix évoquent les amandes, noisettes ou noix. Ces arômes sont subtils et confèrent au café une sensation en bouche crémeuse avec un goût doux et rond. Ce profil se retrouve souvent dans les cafés torréfiés moyennement provenant de régions comme le Brésil et l'Amérique centrale.

Les cafés aux saveurs fruitées et fraîches sont souvent vifs et lumineux, avec des notes d’agrumes comme l’orange, le citron ou le citron vert. Cette acidité rafraîchissante offre une expérience gustative pétillante. Ce profil est typique des cafés légèrement torréfiés, principalement originaires d’Afrique.

Les cafés avec une saveur de chocolat offrent un goût riche et corsé avec des notes de chocolat au lait, de chocolat noir ou de poudre de cacao. Ce profil ajoute une touche sucrée au café et est typique des cafés d'Amérique latine, comme le Brésil. Ces grains sont souvent torréfiés de moyen à foncé.

Ces cafés présentent des saveurs douces et juteuses rappelant les baies mûres, les cerises ou les fruits à noyau comme la pêche et l'abricot. Leur goût riche et fruité séduit les amateurs de profils aromatiques sucrés. C’est souvent le cas des cafés légèrement à moyennement torréfiés provenant de pays comme la Colombie.

Les cafés aux saveurs épicées présentent des notes rappelant des épices telles que la cannelle, le clou de girofle, la muscade ou le poivre. Ces saveurs ajoutent de la profondeur et de la complexité au café. Ce profil est souvent présent dans les cafés d’Asie, comme l’Indonésie, et se retrouve généralement dans les cafés torréfiés foncés.

Les cafés floraux ont des notes délicates et fleuries, comparables au jasmin, à la lavande ou aux roses. Ces saveurs subtiles offrent une expérience café raffinée et aromatique. Les cafés d'Éthiopie, en particulier ceux de la région de Yirgacheffe, sont réputés pour leur caractère floral et sont généralement torréfiés légèrement.