Na ementa, aparecem lado a lado: macchiato, cortado e piccolo. São todos pequenos e levam espresso e leite. A diferença está na proporção. Assim, sabe o que pedir ou o que preparar em casa.
Macchiato: espresso com um pouco de espuma
Um macchiato é sobretudo espresso, com apenas um pouco de espuma de leite por cima. É intenso e o espresso sobressai. Conte com cerca de 60 a 70 ml.
Cortado: a mesma quantidade de café e de leite
Um cortado leva a mesma quantidade de espresso e de leite quente. Não tem uma camada de espuma. Por isso, é forte e, ainda assim, suave. É originário de Espanha e tem cerca de 110 a 120 ml.
Piccolo: um ristretto com muito leite
Um piccolo é um ristretto com muito leite, servido num copo pequeno, com cerca de dois terços de leite. É mais leve e doce do que um cortado. É originário da Austrália e tem cerca de 85 a 110 ml. «Piccolo» significa «pequeno» em italiano.
Os três lado a lado
| Macchiato | Cortado | Piccolo | |
|---|---|---|---|
| Leite | Um pouco de espuma | Metade café, metade leite | ± 2/3 de leite |
| Café | Espresso | Espresso | Um ristretto |
| Tamanho | ± 60 – 70 ml | ± 110 – 120 ml | ± 85 – 110 ml |
| Caráter | Intenso | Forte e suave | Mais leve e doce |
As medidas variam de café para café. Considere os valores como uma referência.
Qual é o ideal para si?
- Macchiato: quer sobretudo espresso, com um toque suave.
- Cortado: quer a mesma quantidade de café e de leite.
- Piccolo: quer um café com leite pequeno e doce.
Atenção: um latte macchiato é diferente. Leva muito leite e uma dose de espresso.
Comece com um bom espresso
Em todas estas bebidas, sente-se o sabor do espresso através do leite. Veja os nossos grãos de café para espresso.
Para que servem?
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- Pratique espumar o leite.
